ごはんが進む！発酵”焼肉たれ”で作る【豚大根】＃醤油麹
投稿日2018/11/15
更新日2018/11/15
調理時間10分
ごはんが進む、発酵焼肉たれを作っておけば、お肉と絡めるだけ！
材料2人分
- 豚肉（生姜焼き用）8切
- だいこん6㎝
- 塩ひとつまみ
- A醤油麹大さじ3
- Aみりん大さじ３
- A酒大さじ３
- Aオイスターソース大さじ1
- Aにんにく一片
- Aしょうが一片
作り方
ポイント
豚肉以外にも牛肉でもOKです。これをごはんの上にのせ、どんぶりにするのもオススメです。
- 準
①にんにく、しょうがはすりおろしておく
- 1
フライパンに大さじ2の水を入れ、だいこんと豚肉(生姜焼き用)を並べ塩を振り、蓋をしめて弱火で火が通る程度に蒸し煮する
- 2
ボウルにA 醤油麹大さじ3、みりん大さじ３、酒大さじ３、オイスターソース大さじ1、にんにく一片、しょうが一片を混ぜ合わせる
- 3
1い2を入れ、全体にからめたら完成
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あゆこ
心も体もHAPPYになれるナチュラル料理研究家/管理栄養士の谷口あゆこです。 ＊発酵調味料が大好き ＊1児の男の子をもつワーキングママ ＊食べること、料理することが大好き ---*---私のレシピで特に使用する調味料はこちら---*--- 塩・醤油・みりん・酒・味噌・塩麹・醤油麹・甘酒 ＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＊ 私自身、発酵調味料を使うようになり、 体質が改善され体調がよくなったとともに、気持ちも安定するようになりました。 今では、家族の健康管理のために 毎日のごはんに発酵調味料を取り入れ、 化学調味料を使わず美味しくて体に優しい料理を作る1児のママです。 発酵調味料を使い、かんたんで継続しやすくシンプルな料理である ナチュラル料理術を日々発信しています。 ナチュラル料理とは、私が作った造語でこのようなこだわりをもった料理です。 １．人工的に作られた化学調味料は使わず、天然の昆布や干し椎茸、野菜など食材から旨味を引き出すこと ２．未精製の食品を取り入れること ３．発酵食品を取り入れること ４．できる限り、無農薬や減農薬、有機食材を取り入れること ５．料理を作る人も、その料理を食べる人も食べて笑顔に健康になれること