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ごはんが進む!発酵”焼肉たれ”で作る【豚大根】#醤油麹

主菜

ごはんが進む!発酵”焼肉たれ”で作る【豚大根】#醤油麹
  • 投稿日2018/11/15

  • 調理時間10

ごはんが進む、発酵焼肉たれを作っておけば、お肉と絡めるだけ!

材料2人分

  • 豚肉(生姜焼き用)
    8切
  • だいこん
    6㎝
  • ひとつまみ
  • A
    醤油麹
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ3
  • A
    大さじ3
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    にんにく
    一片
  • A
    しょうが
    一片

作り方

ポイント

豚肉以外にも牛肉でもOKです。これをごはんの上にのせ、どんぶりにするのもオススメです。

  • ①にんにく、しょうがはすりおろしておく

  • 1

    フライパンに大さじ2の水を入れ、だいこんと豚肉(生姜焼き用)を並べ塩を振り、蓋をしめて弱火で火が通る程度に蒸し煮する

  • 2

    ボウルにA 醤油麹大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、オイスターソース大さじ1、にんにく一片、しょうが一片を混ぜ合わせる

  • 3

    1い2を入れ、全体にからめたら完成

レシピID

368410

「大根」の基礎

「にんにく」の基礎

「ソース」の基礎

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あゆこ
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あゆこ

心も体もHAPPYになれるナチュラル料理研究家/管理栄養士の谷口あゆこです。 *発酵調味料が大好き *1児の男の子をもつワーキングママ *食べること、料理することが大好き ---*---私のレシピで特に使用する調味料はこちら---*--- 塩・醤油・みりん・酒・味噌・塩麹・醤油麹・甘酒 *===========*==========*==========* 私自身、発酵調味料を使うようになり、 体質が改善され体調がよくなったとともに、気持ちも安定するようになりました。 今では、家族の健康管理のために 毎日のごはんに発酵調味料を取り入れ、 化学調味料を使わず美味しくて体に優しい料理を作る1児のママです。 発酵調味料を使い、かんたんで継続しやすくシンプルな料理である ナチュラル料理術を日々発信しています。 ナチュラル料理とは、私が作った造語でこのようなこだわりをもった料理です。 1.人工的に作られた化学調味料は使わず、天然の昆布や干し椎茸、野菜など食材から旨味を引き出すこと 2.未精製の食品を取り入れること 3.発酵食品を取り入れること 4.できる限り、無農薬や減農薬、有機食材を取り入れること 5.料理を作る人も、その料理を食べる人も食べて笑顔に健康になれること

「料理家」という働き方 Artist History