お肉やわらか◎鶏むね肉と白菜の黒こしょう風味
投稿日2020/12/18
更新日2020/12/18
調理時間15分
お財布に優しい食材ペア♪ シンプルな”鶏がらしょうゆ味”をベースにピリッと黒こしょうをきかせた、ごはんがすすむ簡単おかず。 味の素Ⓡの保水効果で、パサつきがちな鶏むね肉もふっくら柔らかく仕上げます。 さらにうま味UPで「減塩」効果も◎ 冷蔵庫に余りがちな食材でパパッと調理が可能なので、冷蔵庫の整理にも一役買ってくれる便利な一品です。
材料4人分
- 鶏むね肉250ｇ
- 味の素Ⓡ少々
- 片栗粉大さじ2
- はくさい1/8個
- A鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう2つまみ
- ごま油小さじ1
- きざみねぎ少々(トッピング用)
作り方
ポイント
・白菜の芯と葉を分け、先に芯を加熱することで葉がクタクタになるのを防ぎます。（気にならない場合は同時に入れてもOKです。） ・とろみをたっぷりつけたい場合は黒こしょうをふる前に水溶き片栗粉（水と片栗粉を各大さじ1）を溶き入れ、フツフツしてから更に約1分加熱して片栗粉に火を通します。
- 1
鶏むね肉を薄切りにして味の素Ⓡをなじませ、片栗粉をまぶす。 はくさいをざく切りにし、芯と葉を分ける。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を両面焼いて火が通ったらはくさいの芯を加える。
- 3
はくさいの芯に透明感が出たら葉とA 鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1を加え、しんなりしたら味をみて塩で味をととのえ、黒こしょうをふって混ぜ合わせて火を止める。
- 4
器に盛り付け、きざみねぎを飾る。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格