お弁当の彩りに◎ブロッコリーとパプリカのバタポン炒め
投稿日2021/02/26
更新日2021/02/26
調理時間10分
パパッと調理でお弁当の副菜にぴったり！ 彩り野菜のバタポンガーリック炒め。 赤・黄・緑が揃って華やか仕上げです。 免疫力UPや美肌効果のあるビタミンCがレモンの1.2倍含まれるブロッコリー☆ 強力な抗酸化作用もあり、がんや動脈硬化予防にも効果的。 同じくビタミンC豊富なパプリカと合わせ、緑黄色野菜をたっぷり摂ることができるヘルシーな一品です。
材料4人分
- ブロッコリー1房
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- A塩こしょう少々
- Aポン酢大さじ2
- Aガーリックパウダー小さじ1/2
- バター（マーガリンでもＯＫ）15ｇ
作り方
ポイント
・ブロッコリーの水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。 ・火加減には注意しながら、あまり動かさずに焼くときれいに焼き目がつきます。
- 1
鍋にお湯を沸かす。 ブロッコリーは小房に分け、茎は1cm角に切る。 パプリカ（赤・黄）はへたと種をとり、1cm幅に切る。お好みで長さを半分に切る。
- 2
お湯が沸いたらブロッコリーの茎を入れて30秒茹で、続けて房を加えて更に約2分茹でてざるにあげ、水気をしっかりきる。
- 3
フライパンにバター（マーガリンでもＯＫ）を熱し、パプリカを炒めてツヤが出たらブロッコリーを加えて炒め合わせ、A 塩こしょう少々、ポン酢大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1/2で味をととのえる。
406080
質問
作ってみた!
こんな「野菜炒め」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
「パプリカ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格