ヘルシー♪干ししいたけとこんにゃくの炊き込みごはん

材料4人分

• 米
  2合
• 干ししいたけ
  15ｇ
• 水
  250ml
• こんにゃく
  80ｇ
• にんじん
  30ｇ
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  ・干ししいたけを水に浸ける（できれば一晩冷蔵庫に置く）。 ・米を水に30分～2時間浸ける。（あとで抜くので米より少し上の水位であればOKです。）

• 1

  干ししいたけの水気を絞り（戻し汁もあとで使います）、石づきを切る。 軸とかさに分け、どちらも薄切りにする。

• 2

  こんにゃくは熱湯を回しかけたあと水分をきって細切り、にんじんはみじん切りにする。

• 3

  給水した米の水を抜き、A しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、塩少々と干ししいたけの戻し汁を加えて2合分の水位まで水を足して混ぜ合わせる。

• 4

  おひつに干ししいたけ、こんにゃく、にんじんを入れる。（ここでは混ぜない。） 通常通り炊飯し、炊きあがったらしゃもじで切るように混ぜ合わせて茶碗によそう。

ポイント

・調味料と戻し汁、水を入れた時に混ぜ合わせ、具材は混ぜずにのせるだけにします。（米に芯が残らないようにするため。）

作ってみた！

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