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お弁当やおつまみに♪ヤングコーンの豚巻きうま塩レモン炒め

主菜

お弁当やおつまみに♪ヤングコーンの豚巻きうま塩レモン炒め
  • 投稿日2021/06/14

  • 調理時間20

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「レモン×豚肉」で疲労回復効果大! 食欲減退気味でも食べやすい、さっぱりレモン風味の豚巻き炒め。 ヤングコーンの自然な甘みや食感も楽しめて、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。

材料4人分

  • 豚薄切り肉
    250g(約15枚)
  • ヤングコーン(水煮)
    約15本
  • A
    レモン汁
    大さじ2
  • A
    2つまみ
  • A
    黒こしょう
    お好みの量
  • A
    ガーリックパウダー
    小さじ1/2
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 小さじ1/2
  • レモン(輪切りまたはいちょう切り)
    お好みの量

作り方

ポイント

・お弁当に入れる場合は半分に切ると詰めやすく、断面が見えてきれいです。 なお、お弁当に汁気はNGなのでレモンソースはからめる程度にして水気をきってから入れます。 ・豚肉につける下味の塩は「藻塩」を使うとよりうま味が増します。

  • 1

    豚薄切り肉を広げて塩を薄くつける。 水気をとったヤングコーン(水煮)を手前に置き、奥に向かって巻く。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして豚巻きを並べて焼く。

    工程写真
  • 3

    焼き目がついたら転がしながら全体に焼き目をつける。 焼けたらA レモン汁大さじ2、塩2つまみ、黒こしょうお好みの量、ガーリックパウダー小さじ1/2を加え、少し加熱してから火を止める。

    工程写真
  • 4

    お好みで半分に切ってお皿に盛りつけ、レモン(輪切りまたはいちょう切り)を飾る。

レシピID

413887

「レモン」の基礎

「豚肉」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History