お弁当やおつまみに♪ヤングコーンの豚巻きうま塩レモン炒め
投稿日2021/06/14
更新日2021/06/14
調理時間20分
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「レモン×豚肉」で疲労回復効果大！ 食欲減退気味でも食べやすい、さっぱりレモン風味の豚巻き炒め。 ヤングコーンの自然な甘みや食感も楽しめて、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。
材料4人分
- 豚薄切り肉250ｇ（約15枚）
- ヤングコーン（水煮）約15本
- Aレモン汁大さじ2
- A塩2つまみ
- A黒こしょうお好みの量
- Aガーリックパウダー小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1
- 塩小さじ1/2
- レモン（輪切りまたはいちょう切り）お好みの量
作り方
ポイント
・お弁当に入れる場合は半分に切ると詰めやすく、断面が見えてきれいです。 なお、お弁当に汁気はNGなのでレモンソースはからめる程度にして水気をきってから入れます。 ・豚肉につける下味の塩は「藻塩」を使うとよりうま味が増します。
- 1
豚薄切り肉を広げて塩を薄くつける。 水気をとったヤングコーン（水煮）を手前に置き、奥に向かって巻く。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にして豚巻きを並べて焼く。
- 3
焼き目がついたら転がしながら全体に焼き目をつける。 焼けたらA レモン汁大さじ2、塩2つまみ、黒こしょうお好みの量、ガーリックパウダー小さじ1/2を加え、少し加熱してから火を止める。
- 4
お好みで半分に切ってお皿に盛りつけ、レモン（輪切りまたはいちょう切り）を飾る。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格