小麦粉不使用!大豆粉でヘルシー☆いかのお好み焼き

20

2021.07.09

分類主食

調理時間: 20分

ID 415914

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

小麦粉の代わりに大豆粉を使った低糖質のお好み焼き。
和風だしのもとを入れることで風味豊かに、ながいもを入れることでふんわり仕上がります。

お好み焼きを焼く際は上からおさえつけると生地のふんわり感がなくなるので、周囲に流れる卵液をととのえるだけにします。

「お好み焼き食べたいけど糖質が気になる!」
そんなお悩みを一気に解消してくれる粉もんレシピです。

    材料

    1人分
    キャベツ 100g
    いか 50g
    A
    大豆粉 30g
    A
    和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1
    A
    100ml
    B
    長いも(すりおろし) 30g
    B
    1個
    B
    天かす 10g
    B
    きざみねぎ 10g
    サラダ油 適量
    ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のり お好みの量
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・サイズはお好みですが、大きすぎない方が返しやすいです。なお、大きめのへらが2枚あると返しやすいです。
    ・裏返す際にいかがはみ出る場合がありますが、返してから生地を少しあげて中に入れ込むとうまくおさまります。
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    1. キャベツを細切り、いかは表面に格子状の切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。
    2. A

      大豆粉 30g、和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1、水 100ml

      を混ぜ合わせる。
    3. B

      長いも(すりおろし) 30g、卵 1個、天かす 10g、きざみねぎ 10g

      を加えて混ぜ合わせる。
    4. キャベツを加えて混ぜ合わせる。
    5. フライパンにサラダ油を熱し、いかを焼く。(油ハネにご注意ください。)
      両面焼き色がついたら塩こしょうをふり、一度お皿に取り出す。
    6. フライパンの汚れを軽く拭き、サラダ油を熱して4を注ぎ入れる。
      形をととのえながら3~4分焼く。
      途中、卵液が周囲に流れてこない状態まで固まったらいかを上にのせる。
    7. 裏返してふたをして(またはアルミホイルをかぶせて)5~6分焼く。
      再度返して約3分焼き、お皿にのせる。
    8. お好みでソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをトッピングする。
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