全粒粉で低糖質!きのこたっぷりシュクメルリ風

15

2022.01.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 428639

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

鶏肉を使ったジョージア料理「シュクメルリ」風のミルク煮込み。
薄力粉の代わりに全粒粉を使って糖質を抑え、きのこをたっぷり入れてヘルシーに仕上げました。

バター不使用ですが鶏肉ときのこのうま味でコクのあるまろやかな味わい。
ごはんにもパンにも合わせやすく、素材の味をいかしたクリーム煮です。

    材料

    4人分
    鶏もも肉(唐揚げ用) 300~400g
    A
    大さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    A
    ナツメグ 少々(無くてもOK)
    しめじ、まいたけ 各1袋
    B
    塩こしょう 少々
    B
    にんにく(チューブ) 小さじ1
    B
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    B
    牛乳 300ml
    日清全粒粉パン用チャック付き 大さじ2
    ピザ用チーズ 40g
    黒こしょう 少々
    オリーブオイル 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・粉をまぶしてからしっかり炒め合わせること、牛乳を少しずつ入れて混ぜながら加熱することでダマになるのを防ぎます。
    1. 鶏もも肉(唐揚げ用)にA

      酒 大さじ1、塩こしょう 少々、ナツメグ 少々

      をもみこむ。(ポリ袋に入れると洗い物削減に。)
      しめじ、まいたけは石づきを取ってほぐす。
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、ふたをして4分蒸し焼きにする。
      裏返してさらに2分蒸し焼きにする。
    3. ふたをはずしてしめじ、まいたけを加えてあまり動かさずに焼く。
    4. きのこに焼き色がついたら日清全粒粉パン用チャック付きをふり入れて全体にまぶす。
      粉が全体になじむまでしっかり炒め合わせる。
    5. B

      塩こしょう 少々、にんにく(チューブ) 小さじ1、コンソメ(顆粒) 小さじ1、牛乳 300ml

      を少しずつ加えて混ぜながら加熱する。
    6. とろみが出たらピザ用チーズを加え、溶けたら火を止める。
    7. お皿に盛り付け、黒こしょうをふる。
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