お弁当やおつまみに♪ヤンニョムチキンのアーモンド和え
投稿日2022/03/10
更新日2022/03/10
調理時間20分
甘辛特製だれが食欲そそる！ 香ばしいアーモンドの食感も美味しさのヒミツ☆ 鶏肉はオリーブオイルで揚げ焼きして吸油量down、衣には全粒粉を使って糖質をおさえ、ヘルシーに仕上げました。 冷めても美味しく、ごはんやお酒によく合うのでお弁当メインやおつまみにもぴったりです。
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）600g
- アーモンドスライス35g
- A塩こしょう少々
- A酒大さじ1
- BラカントS（さとうでもOK）大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- Bコチュジャン大さじ1(21g)
- Bトマトケチャップ大さじ3(54g)
- Bみりん大さじ2
- Bすりおろししょうが小さじ1
- Bにんにく（チューブ）小さじ1/2
- オリーブオイル（サラダ油でもOK）大さじ2
- 日清全粒粉パン用チャック付き大さじ3(小麦粉（薄力粉、強力粉）、米粉、片栗粉でもOK)
作り方
ポイント
・鶏肉は火通りが悪いので焼き目がついたらアルミホイルをかぶせて軽く蒸し焼きにしてもOKです。
- 1
鶏もも肉（唐揚げ用）をポリ袋に入れA 塩こしょう少々、酒大さじ1をもみこむ。 B ラカントS（さとうでもOK）大さじ1、しょうゆ小さじ1、コチュジャン大さじ1(21g)、トマトケチャップ大さじ3(54g)、みりん大さじ2、すりおろししょうが小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2を合わせて耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（500W）で1分加熱する。 アーモンドスライスをフライパンで軽く色付くまで焼く。
- 2
日清全粒粉パン用チャック付きをポリ袋に加えて鶏肉にまぶす。 フライパンにオリーブオイル（サラダ油でもOK）を熱し、鶏肉を皮を下にして並べて焼く。
- 3
焼き色がついたら裏返して焼く。 全面転がしながら焼き、中まで火を通す。
- 4
火が通ったら鶏肉を取り出しBに絡める。
- 5
全体に絡んだらアーモンドを和える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格