主菜
ごはんがすすむ！なすとピーマンのみそ炒め
投稿日2022/09/11
更新日2022/09/11
調理時間15分
焼肉のたれに味噌を加えた特製だれがおいしさのポイント。 ピリッと豆板醤も入って食欲そそり、ごはんがすすむおかずです。 とろみ付けには日清全粒粉を使って糖質オフ。 ダマになりにくいので水溶きはせず、食材にしっかりなじんでから調味料を加えて炒め合わせると自然なとろみが付きます。
材料2人分
- なす1本
- ピーマン2個
- 豚挽肉150g
- 日清全粒粉大さじ1
- A焼肉のたれ大さじ2
- Aみそ小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- A水大さじ2
- 塩こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・全粒粉を片栗粉で代用する場合は食材に直接ふりかけず、Aに加えて混ぜあわせておきます。
- 1
A 焼肉のたれ大さじ2、みそ小さじ1、豆板醤小さじ1/2、水大さじ2を混ぜあわせる。 なすは食べやすい長さの縦6～8等分、ピーマンはへたと種をとって1m幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し豚挽肉を炒める。
- 3
豚挽肉の色が変わったらなすとピーマンを加え、油がなじんだら日清全粒粉をまぶして炒め合わせる。
- 4
全粒粉が食材になじんだらAを加え、混ぜながら炒め合わせる。 とろみが出たら塩こしょうで味をととのえる。
レシピID
444378
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
