副菜

【豆腐干】さっぱりおろしと茄子の豆腐干☆ごまポン風味

Name: 【豆腐干】さっぱりおろしと茄子の豆腐干☆ごまポン風味
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豆腐干（す） 100g; だいこん 2cm; 生姜 ひとかけ; 茄子 1/2本; ポン酢 大さじ2; ごま油 大さじ1; 塩 少々; うま味調味料 3ふり; ごま油 小さじ1; きざみねぎ 大さじ1; 白すりごま 小さじ1/2

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15分

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー185kcal
炭水化物12.0g
脂質11.5g
たんぱく質8.5g
糖質10.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

高たんぱくでグルテンフリー、低糖質な豆腐干（す）を使ったさっぱり副菜。ごま油風味の焼き茄子と、大根・生姜のすりおろしをトッピングし、「ごま油×ポン酢」をたっぷりかけていただきます。「豆腐干」は豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させたもの。それを細く切ったものを「豆腐干す」といいます。食べ応えがあるので糖質が気になる場合やダイエット中にもぴったり。また、豆腐干に含まれるイソフラボンは女性ホルモンに似た作用をすることから、ホルモンバランスによる不調をととのえ、更年期障害の改善にも効果が期待されます。

材料2人分（メインにする場合は１人分。副菜としてシェアする場合は２人分。）

豆腐干（す）
100g
だいこん
2cm
生姜
ひとかけ
茄子
1/2本
A
ポン酢
大さじ2
A
ごま油
大さじ1
塩
少々
うま味調味料
3ふり
ごま油
小さじ1
きざみねぎ
大さじ1
白すりごま
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
熱湯にうま味調味料を加え、豆腐干（す）を優しくほぐしながら5分茹で、ざるにあげて冷ます。水気をしっかり絞る。
2
だいこんと生姜をすりおろす。茄子を薄めの輪切りにし、半月またはいちょう切りにする。
3
フライパンにごま油を熱し、茄子を並べる。両面焼き色が着いたら塩をふりお皿に取り出す。
4
器に豆腐干（す）を盛り付け、茄子を並べてだいこんおろしと生姜おろしをのせる。きざみねぎと白すりごまをトッピングし、食べる直前にA ポン酢大さじ2、ごま油大さじ1を回しかける。