主菜

えびとほうれん草のクリーム春巻き

Name: えびとほうれん草のクリーム春巻き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: むきえび 70ｇ; ほうれん草（茹でて水をきった状態） 70ｇ; じゃがいも 1個; ホワイトソース（市販品） 150ｇ; 春巻きの皮 10枚; 塩 少々; 酒 小さじ1; 米粉 小さじ2; 水 大さじ1と1/2; 塩こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ3

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20分

総費用-
冷蔵保存-
冷凍保存2週間

エネルギー285kcal
炭水化物30.2g
脂質14.5g
たんぱく質8.2g
糖質28.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほうれん草のやさしい緑と、ぷりっとした海老の食感が嬉しいクリーム春巻き。なめらかなホワイトソースが具材をやさしく包み込み、ひと口ごとに幸せな味わいが広がります。オリーブオイルで揚げ焼きにすることで、軽やかで後味もすっきり。油っぽくならず、食卓にもお弁当にもぴったりの一品です。とろりとした中身と香ばしい皮のコントラストが絶妙で、心までほっと和むおいしさ。いつもの春巻きをちょっと贅沢な気分で味わいたい日に、ぜひどうぞ。

材料4人分（10本）

むきえび
70ｇ
ほうれん草（茹でて水をきった状態）
70ｇ(加熱前の目安量は1束の6割程度)
じゃがいも
1個
ホワイトソース（市販品）
150ｇ
春巻きの皮
10枚
A
塩
少々
A
酒
小さじ1
B
米粉
小さじ2
B
水
大さじ1と1/2
塩こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
むきえびにA 塩少々、酒小さじ1をもみこみ、熱湯で2分茹でてしっかり水気をとる。冷めたら1cm角程度に切る。
2
じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（500W）で4分加熱する。熱いうちにフォークの背などでつぶす。
3
えび、じゃがいも、ほうれん草（茹でて水をきった状態）とホワイトソース（市販品）を混ぜ合わせ、塩こしょうをふる。目分量で10等分する。
4
春巻きの皮を1枚とり、ツルツルの面を下（ざらつきのある面を上）にしてひし形に置き、中央より手前に具をのせる。
5
手前を折り返して、ふちに混ぜ合わせたB 米粉小さじ2、水大さじ1と1/2を塗る。
6
両端を折りたたみ、あとは自然にパタパタと折り、とじ目をしっかり閉じる。（これを10個分作る。）
7
フライパンにオリーブオイルを熱し、春巻きの巻き終わりを下にして並べ、揚げ焼きする。

ポイント

・ほうれん草の水気をしっかり絞ることで、味がぼやけず美味しく仕上がります。・じゃがいもの加熱が足りない場合は10秒ごと追加して様子をみます。・ホワイトソースにとろみがある場合は、混ぜ合わせた後に少し冷蔵庫に入れて冷やすと巻きやすくなります。・具材を春巻きの皮に巻く時はきつくしめすぎずに自然にパタパタと転がします。（きつくしめると食感が硬くなります。）・オーブンで焼く場合は190～200度で約10分、吸油量を気にしない場合は170度の揚げ油で揚げても美味しいです。