食物繊維たっぷり！ごぼうときのこのヘルシーマリネ

材料6人分

• ごぼう
  1本
• まいたけ
  1パック
• えのきだけ
  1袋
• ドライトマト（オイル漬け）
  30ｇ
• A
  さとう
  小さじ1/2
• A
  酢、オリーブオイル
  各大さじ2
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• B
  ガーリックパウダー
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは皮をよく洗い、斜め薄切りにする。 まいたけはほぐし、えのきだけは石づきをとって長さを半分に切る。 ドライトマト（オイル漬け）は細かく刻む。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ごぼうときのこを入れてあまり動かさずに焼く。

  
• 3

  A さとう小さじ1/2、酢、オリーブオイル各大さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 4

  きのこのかさが減って焼き色がついたらドライトマトを加え、B コンソメ顆粒小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1/4で味付けをする。

  
• 5

  ごぼうときのこを調味料Aに漬ける。

  

ポイント

・きのこはあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。

作ってみた！

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