シンプルがおいしい！『我が家のパラパラ炒飯』
投稿日2020/02/12
更新日2020/02/12
調理時間10分
いつも我が家で作っている炒飯のレシピです。具材はとってもシンプルですが、そのおかげで全体の水分量が少なくパラパラになりやすいです♡市販の焼き豚は何でも大丈夫です◎焼豚にしっかりと味がついているので調味料は少なめでもおいしい炒飯になります！
材料2人分
- 温かいご飯２杯分(300～360ｇ)
- 市販の焼豚80ｇ
- 卵２個
- 刻みネギ適量
- ごま油小さじ２(×2回)
- A鶏ガラスープの素小さじ２
- A醤油大さじ１
- 塩胡椒適量
- 白ごまお好みで
作り方
ポイント
ポイントは工程6に記載。 市販の焼豚は細かめに切った豚肉やハム、ウインナーでも代用可です◎ 水分を飛ばすためにしっかりと炒めて下さい。
- 1
市販の焼豚は細かく刻んでおく。 卵は溶いておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加え混ぜながら軽めに火を通し、別皿に移す。
- 3
フライパンにもう一度ごま油を熱し、焼豚を軽く炒め、温かいご飯を加え炒める。
- 4
別皿に移した卵と刻みネギを加え炒める。
- 5
A 鶏ガラスープの素小さじ２、醤油大さじ１を加えさらに炒め、塩胡椒で味を調える。 お好みで白ごまを加える。
- 6
【パラパラにするポイント】 ①卵はあらかじめ炒めておく。 ②水分の多い食材はできるだけ使用しない。 ③温かいごはんを使用する。 ④火力は強めの中火～強火 ⑤一度に大量に作らない。1～2人分がベスト◎ ⑤ある程度塊を崩して炒めたら、フライパンを何度か返してその都度さらに塊を崩していく。 →フライパンを返すことで表面からは見えない塊を表面に出し、完全に塊のないパラパラな炒飯にするという意味合いで行います。
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質問
作ってみた!
- yumi🍓
2024/02/01 20:59
息子のリクエストもあり、久しぶりに炒飯を作ってみました☺️ 倍の量で作りましたが、パラパラにできました✨ やっぱりシンプルが美味しいですね。 また作ります♪ - corichucoon
2024/01/27 14:55
2人分同時に作ってもほんとにパラパラ😊 素敵なレシピありがとうございました😋 - みーこ
2024/01/15 12:26
めちゃめちゃ美味しかったです❤今後チャーハン作るときは是非これにしたいとおもいます！ - MEG
2024/01/06 18:47
ごま油の香りが◎(*^_^*) 旦那が"この炒飯金取れる！”と絶賛していました♬ - ありみ
2023/11/25 12:32
焼豚と卵が、すごく、おいしかったです♡。小ねぎが、お父さんのお野菜です♡。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。