『ホワイトチーズソースの煮込みハンバーグ』

※お好みの野菜(トッピング・フォンデュ用) 今回は、じゃがいも2個、冷凍ブロッコリー100g、にんじん1/3本、ミニトマト4つの他、バケットも使用しました。

玉ねぎは半分に切る。1/2個分をみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W/4分)で加熱する。 取り出してラップを外し、冷ましておく。

1の玉ねぎを冷ましている間に、残りの玉ねぎ1/2個分は細めのくし形切りにする。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。

お好みの野菜を食べやすい大きさに切り、茹でておく(ミニトマト以外)。

1の玉ねぎが冷めたら、合い挽き肉とA 溶き卵1個分、牛乳大さじ3、パン粉大さじ6、塩、こしょう適量、ナツメグ適量を加え、よくこねる。 タネを8等分にし、丸く成形する。

BRUNO crassy+ オーバルホットプレート(平面プレート)にサラダ油をひき、ペーパータオルで全体に薄くのばす。 4のタネを入れ、[HI]で両面にしっかりと焼き色をつける。 焼き色がついたら、一度別皿に取り出しておく。

ホットプレートにバターを入れて溶かし、2の玉ねぎとしめじを加える。 玉ねぎがしんなりとするまで[HI]でしっかりと炒める。

小麦粉を加え、玉ねぎとしめじにしっかりと絡ませる。

火力は[HI]のまま、牛乳を3～4回に分けて加える。その都度全体をよく混ぜる。 B 粉チーズ小さじ2、コンソメ顆粒小さじ1、塩、こしょう適量を加えて調味する。

ハンバーグを戻し入れる。

フタをして[LOW]にして6分煮込む。 ハンバーグを裏返して同様に6分煮込む。 煮込んでいる間に、スライスチーズ(チェダー)は4等分に切っておく。

フタをあけ、ピザ用チーズを全体に散らし、スライスチーズをハンバーグの上にのせる。 フタをしてチーズが溶けるまでさらに2分煮込む。

茹でた野菜、ミニトマトを適量トッピングし、乾燥パセリ・粗挽き黒こしょうを振る。 残りの野菜、バケットは別皿に盛り、フォンデュで頂く。