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    主菜

    フライパンで簡単お魚おかず♪『鮭のちゃんちゃん焼き』

    • 投稿日2020/12/10

    • 更新日2020/12/10

    • 調理時間15

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    たっぷり野菜が美味しい鮭のちゃんちゃん焼き♡ 鮭は刺身用の柵を使用し、より食べやすく♪お魚嫌いの方でも、食べやすいかと思います(^^)/ 切って蒸すだけなので作るのも簡単! お魚とたっぷり野菜を同時に食べれる簡単レシピで日本の食卓を応援します!

    材料2人分

    • サーモン柵(刺身用)
      150g
    • キャベツ
      1/4玉
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 人参
      1/2本
    • しめじ
      1/2パック
    • バター
      10g
    • 塩胡椒
      適量
    • A
      合わせ味噌
      大さじ3
    • A
      酒・みりん・砂糖
      各大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆合わせたれをまわしかける時は、鮭にも野菜にもかかるようにバランスよく回しかけるのが◎

    • 1

      サーモン柵(刺身用)は6等分の削ぎ切りにする。

      工程写真
    • 2

      キャベツ…ざく切りにする。 玉ねぎ…細めのくし切りにする。 人参…短冊切りにする。 しめじ…石突を取り小房に分ける。 A 合わせ味噌大さじ3、酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 3

      フライパンにバターを溶かし、玉ねぎと人参を加えサッと炒める。

      工程写真
    • 4

      続けてキャベツとしめじを加え、キャベツがしんなりとしてくるまで軽く炒める。

      工程写真
    • 5

      上にサーモンをのせ、塩胡椒を軽く振る。 あわせたタレをまわしかける。 蓋をして弱火で8分蒸す。

      工程写真
    • 6

      ●鮭は切り身(生鮭)でも◎ ➡生臭さが気になる場合は塩をふたつまみ、酒大さじ2をふりかけ10分ほど置いたあと、水気をふきとってご使用下さい。 ●銀鮭でも可。甘口をおすすめします。 ➡塩気が強い場合は、味噌の分量を減らしてご調整下さい。

      工程写真
    レシピID

    402897

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    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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