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男子が喜ぶ♪白菜と根菜の『胡麻だく豚汁』

汁物

男子が喜ぶ♪白菜と根菜の『胡麻だく豚汁』
  • 投稿日2020/12/28

  • 調理時間15

豚バラ、白菜、ごぼう、人参の4つの材料で手軽に作る胡麻だく豚汁です♡胡麻を加えることで風味をあがり、しっかりとした味わいになるので、ごはんとの相性も抜群!男子が喜ぶ1品です♪味の濃さは水の量で調整できるのでお好みにどうぞ(^^)/

材料2人分

  • 豚バラ薄切り
    100g
  • 白菜
    1/8玉(150g)
  • ごぼう
    1/2本(50g)
  • 人参
    1/4本(30~40g)
  • ごま油
    小さじ2
  • 生姜チューブ
    小さじ1/2
  • すりごま・いりごま
    各大さじ1
  • 塩胡椒
    適量
  • A
    400ml(~450ml)
  • A
    ほんだし
    小さじ1
  • 合わせ味噌
    大さじ2

作り方

ポイント

◆ごぼうは先にしっかりと炒めることで風味が増します。(切ってすぐ変色するものはあく抜きしますが、それ以外は切ってすぐに炒めるのでそのまま使用して大丈夫です) ◆すりごま・いりごまを加えることで風味が増し、しっかりとした味わいに! ◆水は400mlを入れ、味噌を溶いた時点で濃ければ50mlほど足してお好みに調整してください。(元々しっかりめの味付けになっています)

  • 1

    豚バラ薄切り…3㎝幅に切る。 白菜…1㎝幅に切る。 ごぼう…土を水で洗い流し、包丁の裏で皮を軽くこそげ取り、薄めの斜め切りにする。 人参…皮を剥き半月切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋にごま油を熱し、ごぼうと豚バラを加え炒める。

    工程写真
  • 3

    豚バラに火が通ってきたら、残りの野菜を加え炒める。 白菜がしんなりとしてきたら、生姜チューブ、すりごま・いりごまを加え全体と馴染ませ、軽く塩胡椒をふる。

    工程写真
  • 4

    A 水400ml、ほんだし小さじ1を加え沸騰したら、蓋をして中火で5分煮る。

    工程写真
  • 5

    火を止め、合わせ味噌を溶く。

    工程写真
レシピID

403803

「にんじん」の基礎

「ごぼう」の基礎

「白菜」の基礎

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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 同い年の彼と同棲中。 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【著書】 「りなてぃの一週間3500円献立」 第8回レシピ本大賞準大賞受賞 新刊「りなてぃの一週間3500円献立2」 シリーズ累計55万部突破 (2021.09.21現在) 【調味料のこと】 醤油はニビシ特級うまくち(九州醤油) 味噌はフンドーキン無添加合わせ味噌 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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