男子が喜ぶ♪白菜と根菜の『胡麻だく豚汁』

材料2人分

• 豚バラ薄切り
  100ｇ
• 白菜
  1/8玉(150ｇ)
• ごぼう
  1/2本(50ｇ)
• 人参
  1/4本(30～40ｇ)
• ごま油
  小さじ２
• 生姜チューブ
  小さじ1/2
• すりごま・いりごま
  各大さじ１
• 塩胡椒
  適量
• A
  水
  400ml(～450ml)
• A
  ほんだし
  小さじ１
• 合わせ味噌
  大さじ２

作り方

• 1

  豚バラ薄切り…3㎝幅に切る。 白菜…1㎝幅に切る。 ごぼう…土を水で洗い流し、包丁の裏で皮を軽くこそげ取り、薄めの斜め切りにする。 人参…皮を剥き半月切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、ごぼうと豚バラを加え炒める。

  
• 3

  豚バラに火が通ってきたら、残りの野菜を加え炒める。 白菜がしんなりとしてきたら、生姜チューブ、すりごま・いりごまを加え全体と馴染ませ、軽く塩胡椒をふる。

  
• 4

  A 水400ml、ほんだし小さじ１を加え沸騰したら、蓋をして中火で5分煮る。

  
• 5

  火を止め、合わせ味噌を溶く。

  

ポイント

◆ごぼうは先にしっかりと炒めることで風味が増します。（切ってすぐ変色するものはあく抜きしますが、それ以外は切ってすぐに炒めるのでそのまま使用して大丈夫です） ◆すりごま・いりごまを加えることで風味が増し、しっかりとした味わいに！ ◆水は400mlを入れ、味噌を溶いた時点で濃ければ50mlほど足してお好みに調整してください。（元々しっかりめの味付けになっています）

作ってみた！

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