彼ウケおかず!ごはんに合う『甘辛♡豚つくねマヨ』

15

2021.02.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 407887

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

甘辛味の豚つくねにマヨネーズを合わせたごはんが進むおかずです!
玉ねぎや白ネギの代わりにえのきを細かく刻んで加えます。
えのきは水分が多いのでつくねが固くなりすぎるのを防いでくれる役割があります☆
えのきが嫌いな方でも、えのきが入っているのはわからないのでお召し上がりいただけますよ(^^)/

    材料

    2人分
    豚ひき肉 300g
    えのき 大1袋(200g)
    1個
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    鶏がらスープの素 各小さじ1/2
    A
    にんにく・生姜チューブ 各2~3㎝
    A
    塩胡椒 適量
    サラダ油 大さじ1/2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    醤油・砂糖 各大さじ1
    マヨネーズ 適量

    作り方

    ポイント

    ◆水分の多いえのきを加えることでつくねが固くなりすぎず美味しく召し上がっていただけます。
    ◆成形する際は、サラダ油を手に塗ることでタネがくっつかず&オイルコーティングされ綺麗に焼き上げることができます。
    ◆タネにも下味をしっかりとつけ、最後に甘辛味の調味料を絡めることでごはんが進むおかずに&マヨネーズとの相性抜群に!
    1. えのきは石突を落とし細かく刻んでほぐす。

      ※えのきは1袋200g入りのものを使用。
    2. ボウルにえのきと豚ひき肉、卵、A

      片栗粉 大さじ1、醤油 小さじ1、鶏がらスープの素 各小さじ1/2、にんにく・生姜チューブ 各2~3㎝、塩胡椒 適量

      を加えよくこねる。
    3. 手にサラダ油(分量外)を薄く塗りながら、一口大に成形し、中央を指で押して窪ませる。(10~12個分)
    4. フライパンにサラダ油を熱し、3を加え中火で両面しっかり焼き色がつくまで焼く。
    5. 両面が焼けたら、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

      その間にB

      みりん 大さじ2、醤油・砂糖 各大さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    6. フライパンに合わせ調味料を加え、タレが少なくなるまで強火でしっかりと煮絡める。
    7. くぼませた部分にマヨネーズを加え、火を止め蓋をして1~2分余熱で蒸す。
    219 9461

    コメント・感想 Comment

    HAN-KUN さん
    2021.08.07 20:27

    冷凍庫に割引で買ってあったひき肉とえのきがあったのでポリ袋で混ぜて作りました!簡単で美味しかったです〜! カロリー考えてマヨネーズなしで七味で食べましたか絶品でおかずにもおつまみにもなりました!

    Maki さん
    2021.05.28 14:30

    めちゃくちゃ美味しかったです!! 3歳の息子は好き嫌いが多く、お肉も好んで食べないのですが、この豚バーグは 「美味しい!美味しい!」とおかわりするぐらいでした!! レギュラーメニューにさせて貰います(^^)

    にゃあ さん
    2021.03.17 08:54

    コメント失礼致します! えのきを玉ねぎに変えても可能でしょうか⁇

    kachiy さん
    2021.03.02 16:49

    いつも参考にさせていただいてます!  このレシピ、日持ちってしたりしますか?

    どゆみ さん
    2021.02.28 20:39

    今日の夕飯に作りました^_^ とっても美味しかったです! 玉ねぎを刻むより楽チンで、ふわふわ!! 夫に次回はお弁当に入れほしいと言われてます☆

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