彼ウケおかず！ごはんに合う『甘辛♡豚つくねマヨ』

材料2人分

• 豚ひき肉
  300ｇ
• えのき
  大１袋(200ｇ)
• 卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  鶏がらスープの素
  各小さじ1/2
• A
  にんにく・生姜チューブ
  各2～3㎝
• A
  塩胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  醤油・砂糖
  各大さじ１
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 1

  えのきは石突を落とし細かく刻んでほぐす。 ※えのきは1袋200ｇ入りのものを使用。

  
• 2

  ボウルにえのきと豚ひき肉、卵、A 片栗粉大さじ１、醤油小さじ１、鶏がらスープの素各小さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各2～3㎝、塩胡椒適量を加えよくこねる。

  
• 3

  手にサラダ油（分量外）を薄く塗りながら、一口大に成形し、中央を指で押して窪ませる。（10～12個分）

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、３を加え中火で両面しっかり焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  両面が焼けたら、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。 その間にB みりん大さじ２、醤油・砂糖各大さじ１を混ぜ合わせておく。

• 6

  フライパンに合わせ調味料を加え、タレが少なくなるまで強火でしっかりと煮絡める。

  
• 7

  くぼませた部分にマヨネーズを加え、火を止め蓋をして1～2分余熱で蒸す。

  

ポイント

◆水分の多いえのきを加えることでつくねが固くなりすぎず美味しく召し上がっていただけます。 ◆成形する際は、サラダ油を手に塗ることでタネがくっつかず＆オイルコーティングされ綺麗に焼き上げることができます。 ◆タネにも下味をしっかりとつけ、最後に甘辛味の調味料を絡めることでごはんが進むおかずに＆マヨネーズとの相性抜群に！

作ってみた！

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