彼ウケおかず！ごはんに合う『甘辛♡豚つくねマヨ』
- エネルギー570kcal
- 炭水化物21.4g
- 脂質38.2g
- たんぱく質32.5g
- 糖質18.6g
- 食塩相当量2.8g
甘辛味の豚つくねにマヨネーズを合わせたごはんが進むおかずです！ 玉ねぎや白ネギの代わりにえのきを細かく刻んで加えます。 えのきは水分が多いのでつくねが固くなりすぎるのを防いでくれる役割があります☆ えのきが嫌いな方でも、えのきが入っているのはわからないのでお召し上がりいただけますよ(^^)/
材料2人分
- 豚ひき肉300ｇ
- えのき大１袋(200ｇ)
- 卵1個
- A片栗粉大さじ１
- A醤油小さじ１
- A鶏がらスープの素各小さじ1/2
- Aにんにく・生姜チューブ各2～3㎝
- A塩胡椒適量
- サラダ油大さじ1/2
- Bみりん大さじ２
- B醤油・砂糖各大さじ１
- マヨネーズ適量
作り方
- 1
えのきは石突を落とし細かく刻んでほぐす。 ※えのきは1袋200ｇ入りのものを使用。
- 2
ボウルにえのきと豚ひき肉、卵、A 片栗粉大さじ１、醤油小さじ１、鶏がらスープの素各小さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各2～3㎝、塩胡椒適量を加えよくこねる。
- 3
手にサラダ油（分量外）を薄く塗りながら、一口大に成形し、中央を指で押して窪ませる。（10～12個分）
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、３を加え中火で両面しっかり焼き色がつくまで焼く。
- 5
両面が焼けたら、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。 その間にB みりん大さじ２、醤油・砂糖各大さじ１を混ぜ合わせておく。
- 6
フライパンに合わせ調味料を加え、タレが少なくなるまで強火でしっかりと煮絡める。
- 7
くぼませた部分にマヨネーズを加え、火を止め蓋をして1～2分余熱で蒸す。
ポイント
◆水分の多いえのきを加えることでつくねが固くなりすぎず美味しく召し上がっていただけます。 ◆成形する際は、サラダ油を手に塗ることでタネがくっつかず＆オイルコーティングされ綺麗に焼き上げることができます。 ◆タネにも下味をしっかりとつけ、最後に甘辛味の調味料を絡めることでごはんが進むおかずに＆マヨネーズとの相性抜群に！
レシピID：407887
更新日：2021/02/27
投稿日：2021/02/27
作ってみた！
りっちゃん2026/04/18 20:26
めっちゃ美味しかったです 甘辛でご飯が進みました！ 夫にも大好評でした
- 1339807
2026/03/04 19:14
手軽に作れてとっても美味しかったです^ ^ また作りたいと思います！ - たかろ
2026/02/07 21:54
簡単にでき、シンプルな味付けですが、おいしくいただきました。 マヨネーズで味変も良かったです🙂
- 981185
2026/02/02 19:15
簡単なのに、最高に美味い！！ 子供達もリピ確定！と大絶賛でした！！ 
えみりん2026/01/10 10:23
マヨ嫌いな家族がいるので、マヨなしで作りました。3人分のため豚ひき肉を400gにして、お野菜は えのき＋長葱と大葉のみじん切りも入れ作ったところ、かなりのボリュームになりました。(^_^;) 少し念入りに焼き過ぎて裏面が焦げ気味でしたが、食感が固くなることなく美味しくいただきました！余ったタネで翌日のお弁当用のつくねバーグも作れてよかったです。また作りたいと思います。
