彼ウケおかず！ごはんに合う『甘辛♡豚つくねマヨ』
投稿日2021/02/27
更新日2021/02/27
調理時間15分
甘辛味の豚つくねにマヨネーズを合わせたごはんが進むおかずです！ 玉ねぎや白ネギの代わりにえのきを細かく刻んで加えます。 えのきは水分が多いのでつくねが固くなりすぎるのを防いでくれる役割があります☆ えのきが嫌いな方でも、えのきが入っているのはわからないのでお召し上がりいただけますよ(^^)/
材料2人分
- 豚ひき肉300ｇ
- えのき大１袋(200ｇ)
- 卵1個
- A片栗粉大さじ１
- A醤油小さじ１
- A鶏がらスープの素各小さじ1/2
- Aにんにく・生姜チューブ各2～3㎝
- A塩胡椒適量
- サラダ油大さじ1/2
- Bみりん大さじ２
- B醤油・砂糖各大さじ１
- マヨネーズ適量
作り方
ポイント
◆水分の多いえのきを加えることでつくねが固くなりすぎず美味しく召し上がっていただけます。 ◆成形する際は、サラダ油を手に塗ることでタネがくっつかず＆オイルコーティングされ綺麗に焼き上げることができます。 ◆タネにも下味をしっかりとつけ、最後に甘辛味の調味料を絡めることでごはんが進むおかずに＆マヨネーズとの相性抜群に！
- 1
えのきは石突を落とし細かく刻んでほぐす。 ※えのきは1袋200ｇ入りのものを使用。
- 2
ボウルにえのきと豚ひき肉、卵、A 片栗粉大さじ１、醤油小さじ１、鶏がらスープの素各小さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各2～3㎝、塩胡椒適量を加えよくこねる。
- 3
手にサラダ油（分量外）を薄く塗りながら、一口大に成形し、中央を指で押して窪ませる。（10～12個分）
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、３を加え中火で両面しっかり焼き色がつくまで焼く。
- 5
両面が焼けたら、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。 その間にB みりん大さじ２、醤油・砂糖各大さじ１を混ぜ合わせておく。
- 6
フライパンに合わせ調味料を加え、タレが少なくなるまで強火でしっかりと煮絡める。
- 7
くぼませた部分にマヨネーズを加え、火を止め蓋をして1～2分余熱で蒸す。
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質問
作ってみた!
ありみ2024/10/10 10:19
すごく、おいしかったです♡。たっぷり使ったえのきで、つくねが、やわらかくて、蒸したマヨネーズも、すごく、おいしかったです♡。お父さんが、すごく、よろこんでくれました♡。こどもも、たくさん、食べてくれました♡。
ひまわり2024/09/06 20:57
とても美味しかったです😋🍺 マヨがめっちゃあう🤤
さんたママ2024/07/02 18:51
子どもたちがバクバク食べたので私の分は1個しか残りませんでした🤣 思ってたより簡単に作れたので、また作ります💛
りり2024/06/30 22:23
とりひき肉しかなくとりで作りましたが美味しくできました！簡単だったのでまた作ります♪
ヴェル2024/05/13 08:01
ちょうど材料揃っていたので チャンス☆…☆ 欲張り過ぎて大きめに成形 したので、つくねとゆうよりは ハンバーグ🍳🍳笑 でも、エノキ効果で柔らか食感♡ 美味でございました( 'ч'♡ ) エノキの歯応え残るぐらいが 軟骨みたいで(◍ ´꒳` ◍)b *生姜はすりおろしました😊 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
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「えのき」の基礎
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
