甘酢でやみつき!『長ねぎとえのきのふわふわ豚つくね』#お弁当

15

2020.12.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 402869

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

長ねぎとえのきに、絹ごし豆腐もプラスしたふんわりつくね。
豆腐は水切り不要でお手軽!
豚ひき肉で作るから旨味もたっぷり♫
長ねぎの風味と甘酢だれがよく合います^^

    材料2人分(約12個分)
    豚ひき肉 250g
    長ねぎ(白い部分) 1/3本(30g)
    えのき 1/3袋(30g)
    A
    絹ごし豆腐 150g
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/3
    ▪️甘酢だれ *
    B
    酒、醤油、酢 各大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1弱
    作り方
    Point!
    ▪️肉だねは少しベタつきやすいですが、その分やわらかくジューシーなつくねに仕上がります。

    ▪️たれの調味料を加える前に、フライパンの余分な油(水分等)は拭き取ってください。
    1. ▪️長ねぎ(白い部分)は薄く小口切りにする。

      ▪️えのきは5㎜幅に切り、ほぐす。

      ▪️絹ごし豆腐は水気をよく切っておく。
    2. ボウルに豚ひき肉と長ねぎ、えのき、A

      絹ごし豆腐 150g、生姜のすりおろし 小さじ1、片栗粉 大さじ1/2、酒 大さじ1、塩 小さじ1/3

      を入れてよく練る。
    3. フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、①をつくねの形にして並べる(約12個分)。焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
    4. ▪️甘酢だれで絡める
      ②の蓋を取り、余分な油(水分等)をキッチンペーパーで取り除く。B

      酒、醤油、酢 各大さじ1、砂糖 大さじ1弱

      を加えて火を強め、たれを煮詰めながらつくねによく絡める。器に盛り付ける。
    2 127
    コメント・感想 Comment
    キャラ さん
    2021.02.07 23:17

    ふわふわでおいしくつくれました!

    tomoko
    tomoko さん
    2021.02.08 08:46:58

    おはようございます!作っていただきありがとうございます♪喜んでいただけて嬉しいです♡

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