Name: 甘酢でやみつき！『長ねぎとえのきのふわふわ豚つくね』＃お弁当
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: つくね
Ingredients: 豚ひき肉 250g; 長ねぎ（白い部分） 1/3本（30g）; えのき 1/3袋（30g）; 絹ごし豆腐 150g; 生姜のすりおろし 小さじ1; 片栗粉 大さじ1/2; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/3; ▪️甘酢だれ *; 酒、醤油、酢 各大さじ1; 砂糖 大さじ1弱

2020.12.11

分類主菜

調理時間： 15分

ID 402869

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

長ねぎとえのきに、絹ごし豆腐もプラスしたふんわりつくね。
豆腐は水切り不要でお手軽！
豚ひき肉で作るから旨味もたっぷり♫
長ねぎの風味と甘酢だれがよく合います＾＾

材料2人分(約12個分)

	豚ひき肉	250g
	長ねぎ（白い部分）	1/3本（30g）
	えのき	1/3袋（30g）
A	絹ごし豆腐	150g
A	生姜のすりおろし	小さじ1
A	片栗粉	大さじ1/2
A	酒	大さじ1
A	塩	小さじ1/3
	▪️甘酢だれ	*
B	酒、醤油、酢	各大さじ1
B	砂糖	大さじ1弱

作り方

Point!

▪️肉だねは少しベタつきやすいですが、その分やわらかくジューシーなつくねに仕上がります。

▪️たれの調味料を加える前に、フライパンの余分な油（水分等）は拭き取ってください。

▪️長ねぎ（白い部分）は薄く小口切りにする。

▪️えのきは5㎜幅に切り、ほぐす。

▪️絹ごし豆腐は水気をよく切っておく。
ボウルに豚ひき肉と長ねぎ、えのき、A
絹ごし豆腐 150g、生姜のすりおろし小さじ1、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/3
を入れてよく練る。
フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、①をつくねの形にして並べる（約12個分）。焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
▪️甘酢だれで絡める
②の蓋を取り、余分な油（水分等）をキッチンペーパーで取り除く。B
酒、醤油、酢各大さじ1、砂糖大さじ1弱
を加えて火を強め、たれを煮詰めながらつくねによく絡める。器に盛り付ける。

コメント・感想 Comment

キャラさん
2021.02.07 23:17

ふわふわでおいしくつくれました！

tomoko さん
2021.02.08 08:46:58

おはようございます！作っていただきありがとうございます♪喜んでいただけて嬉しいです♡

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