かぼちゃ消費レシピ☆『かぼちゃとひき肉のカレー炒め』

材料（2〜3人分）

• かぼちゃ
  1/4個(400g)
• 豚ひき肉
  180g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 筋なしいんげん
  4本
• サラダ油
  大さじ1/2
• にんにく・しょうがチューブ
  各2〜3㎝
• 塩胡椒
  適量
• A
  ケチャップ・みりん
  各大さじ1
• A
  カレー粉・砂糖・ウスターソース
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  かぼちゃはタネとワタを取った状態で約400g使用。

• 1

  かぼちゃをラップで包み600wで３分加熱して切りやすくする。

  
• 2

  加熱したかぼちゃを半分に切り、5〜8mm幅にスライスし、さらに半分に切る。 ボウルに加えラップをして600Wで５分加熱する。

  
• 3

  玉ねぎは薄めのくし切りにする。 筋なしいんげんは３㎝幅に切る。（なくてもOK） A ケチャップ・みりん各大さじ1、カレー粉・砂糖・ウスターソース各小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがチューブ、玉ねぎ、豚ひき肉を加えて、中火で炒める。 玉ねぎがしんなりとし豚ひき肉に火が通ればいんげんも加えて炒め、別皿に移しておく。

  
• 5

  フライパンに加熱したかぼちゃを加え、余り触らず時々フライパンを返しながら、焼き色をつける。

  
• 6

  焼き色がつけば、別皿に移しておいた具材を全て加え、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、塩胡椒で味を整える。

  

ポイント

かぼちゃはレンジで火を通します。焼き色をつける際は余り触らずに、フライパンを返しながら焼き色をつけて下さい。

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