ホクホク♪かぼちゃとインゲンのカレー炒め【かぼちゃのサブジ】
投稿日2024/08/16
更新日2024/08/19
調理時間25分
カレー味のほっこりしたかぼちゃがおいしい炒め物です♪ サブジはインドのスパイスを使った野菜の炒め物。 カレーパウダーとクミンシードで簡単に作れるようにアレンジしました♡ お箸が止まらなくなる美味しさです☆
材料4人分
- かぼちゃ1/4個
- いんげん８〜10本
- オリーブオイル大さじ2
- クミンシード小さじ1
- Aカレーパウダー大さじ1(6g)
- Aきび砂糖小さじ2
- 豆乳50ml(または牛乳)
- 塩適宜
作り方
ポイント
・いんげんの代わりにピーマンやアスパラなどもおすすめです。 ・豆乳の代わりに牛乳でも代用可です。
- 1
かぼちゃはワタと種を取り、3cm角に切る。いんげんは筋を取り、斜めに半分、長いものは３等分に切る。
- 2
耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。
- 3
フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、弱中火に加熱する。焦げないようにじっくり炒め、クミンシードからシュワシュワ泡が出てくるまで炒め、オリーブオイルに香りを移す。
- 4
かぼちゃといんげんを加え、オリーブオイルが全体になじむように2分ほど炒めたらA カレーパウダー大さじ1、きび砂糖小さじ2を加え、いんげんに火が通るまで炒める。
- 5
4に豆乳を加え、混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。味が薄ければ塩を加えて調整する。火を止め器に盛る。
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ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
