トマトの酸味が美味しい♡！『卵とトマトのとろとろ和風スープ』

材料2人分

• トマト
  1/2玉
• 卵
  2個
• ごま油
  小さじ1
• 生姜チューブ
  2～3㎝
• A
  水
  400ml
• A
  めんつゆ2倍濃縮
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 白ごま
  適量
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  トマトは６等分のくし切りにする。 卵は溶いておく。

  
• 2

  小鍋にごま油、生姜チューブ、トマトを加え、中火で軽く炒める。 A 水400ml、めんつゆ2倍濃縮大さじ2、醤油大さじ1を加え、沸騰したら2分程軽く煮る。

  
• 3

  溶き卵を鍋の周りから細く回し入れ、火を止める。 少し置いてから全体をかき混ぜる。 片栗粉を倍量の水（大さじ1）で溶いて加え、よくかき混ぜとろみ付けし、軽く塩こしょうをふる。

  
• 4

  器に盛り、白ごまと刻みねぎを散らす。

  

ポイント

●卵はすぐにかき混ぜるとスープが濁ってしまうので、少しまって卵が固まってきてから全体を混ぜ合わせるのがポイントです♪

作ってみた！

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