トマトの酸味が美味しい♡！『卵とトマトのとろとろ和風スープ』
投稿日2022/04/23
更新日2022/04/23
調理時間5分
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卵とトマトの簡単和風スープです♪ 卵のマイルドさに、トマトの酸味がアクセントになっていてとっても美味しいです！ トマトと油の相性はよく、効率よくトマトの栄養を摂取できます♡ とろっと美味しい和風スープをぜひ楽しんでみてくださいね♪
材料2人分
- トマト1/2玉
- 卵2個
- ごま油小さじ1
- 生姜チューブ2～3㎝
- A水400ml
- Aめんつゆ2倍濃縮大さじ2
- A醤油大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- 白ごま適量
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
●卵はすぐにかき混ぜるとスープが濁ってしまうので、少しまって卵が固まってきてから全体を混ぜ合わせるのがポイントです♪
- 1
トマトは６等分のくし切りにする。 卵は溶いておく。
- 2
小鍋にごま油、生姜チューブ、トマトを加え、中火で軽く炒める。 A 水400ml、めんつゆ2倍濃縮大さじ2、醤油大さじ1を加え、沸騰したら2分程軽く煮る。
- 3
溶き卵を鍋の周りから細く回し入れ、火を止める。 少し置いてから全体をかき混ぜる。 片栗粉を倍量の水（大さじ1）で溶いて加え、よくかき混ぜとろみ付けし、軽く塩こしょうをふる。
- 4
器に盛り、白ごまと刻みねぎを散らす。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。