【韓国風やみつき唐揚げ】ヤンニョム&ハニーマスタード♬

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚(500g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油・にんにく・しょうがチューブ
  各小さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ5
• 揚げ油
  適量
• B
  酒・みりん・コチュジャン
  各大さじ1
• B
  ケチャップ・白ごま
  各小さじ2
• B
  砂糖・ごま油
  各小さじ1
• B
  にんにく・しょうがチューブ
  各1~2cm
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  マスタード・はちみつ
  各小さじ2
• C
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切りフリーザーバックに入れ、A 酒大さじ1、醤油・にんにく・しょうがチューブ各小さじ1、塩胡椒適量も加えて揉み込む。 小麦粉を加えよく馴染ませ、さらに片栗粉も加えて馴染ませる。

  
• 2

  揚げ油を180℃で熱し、(1)を4~5分こんがりと揚げる。

  
• 3

  B 酒・みりん・コチュジャン各大さじ1、ケチャップ・白ごま各小さじ2、砂糖・ごま油各小さじ1、にんにく・しょうがチューブ各1~2cmを混ぜ合わせ600Wで1分加熱する。 C マヨネーズ大さじ2、マスタード・はちみつ各小さじ2、ごま油小さじ1も混ぜ合わせる。

  
• 4

  唐揚げを半量ずつそれぞれのたれにくぐらせ、器に盛る。

  

ポイント

●フリーザーバックで下味〜衣付けまで一気に終わらせ、簡単&洗い物軽減！仕上げにソースにくぐらせるため、下味はシンプルに。衣はソースと絡ませた際にベチャッとならないようカラッと仕上げたいので、まず小麦粉を加えてよく馴染ませ下衣とし、その後で片栗粉を加えてまぶすことでカラッとした衣に仕上がります。片栗粉は少し残るくらいたっぷりと加えてまぶします。 ●揚げる際は、1度で全て揚げずに半量ずつほどを揚げるのがおすすめです。唐揚げを揚げている間に、2種のソースを作ると効率よく調理できます。

作ってみた！

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