【たっぷりきのこのデミハンバーグ】つやつや♪ソースが絶品！！
投稿日2023/10/19
更新日2023/10/19
調理時間20分
バターで炒めたきのこのデミグラスソースを たっぷりとかけた大きめハンバーグ♡ 喜ばれることまちがいなし😤👍💓 作ってあげたいおうちハンバーグです🥰♪ 普段の献立にはもちろん、特別な日にも おすすめの1品なので是非！ #JA全農長野タイアップ
材料2人分
- 合い挽き肉250g
- 玉ねぎ1/2個
- 長野県産しめじ大1/2パック(正味100g)
- 長野県産エリンギ1本(70g)
- A卵1個
- Aパン粉大さじ6
- A牛乳大さじ3
- A塩胡椒・ナツメグ各適量
- バター20g
- 小麦粉小さじ2
- Bケチャップ・水各大さじ4
- Bウスターソース大さじ3
- B砂糖大さじ1
- B醤油・牛乳各小さじ2
- Bコンソメ顆粒小さじ1/4
作り方
ポイント
●肉だねを成形する際、手のひらにサラダ油を少量塗って成形するとタネが綺麗に成形できます。またオイルコーティングできるのでジューシーな焼き上がりに♪ ●肉だねを成形する際の厚みは、１〜２cmほどにすると◎！焼いている際に、肉汁でハンバーグが膨らむので平たく成形しておくのがおすすめです。また厚みがありすぎると生焼けの心配も出てくるので、肉だねは手のひらサイズを目安に成形してください。
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに加えふんわりとラップをして６００Wで3分半加熱し、冷ましておく。 長野県産しめじは石突きを落とし小房に分け、長野県産エリンギは半分の長さに切り、食べやすいよう切る。
- 2
フライパンにバターを中火で溶かし、しめじとエリンギを加え1分炒める。 小麦粉を加えて粉っぽいところがなくなるまでしっかりと馴染ませる。
- 3
B ケチャップ・水各大さじ4、ウスターソース大さじ3、砂糖大さじ1、醤油・牛乳各小さじ2、コンソメ顆粒小さじ1/4を少しずつ加え、その都度よくかき混ぜ小麦粉をのばす。 全て加えたら、かきまぜながら中火で１〜２分煮込む。
- 4
合い挽き肉に冷ました玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ6、牛乳大さじ3、塩胡椒・ナツメグ各適量を加えてよくこねる。 手にサラダ油（分量外）を適量ぬり、肉だねを半量とり、手のひらを行き来させながら空気を抜き、楕円状に成形する。もうひとつも同様に作り、中央を窪ませる。
- 5
別のフライパンにサラダ油を中火で熱し、⑷のハンバーグを加え、片面1分半〜2分ずつ焼き、両面に焼き色をつける。 蓋をして弱火で３分蒸す。裏返してさらに3分蒸す。
- 6
器にハンバーグを盛り、⑷のソースをたっぷりとかけ、お好みの付け合わせ（分量外）を添える。
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質問
作ってみた!
- まさ
2023/11/03 18:47
おいしくできました。 でも、手間は若干かかりますね。 たまには仕方ないですけど。 - ひまわり
2023/10/22 20:30
りなてぃさんのレシピ 大好きです。どれも美味しくて毎回、楽しみです。これもリピ確定です。
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。