【水菜と人参のかきたまとろみ汁】とろ〜りおいしい♪

材料2人分

• 水菜
  1/3袋(50g)
• にんじん
  1/4本
• 溶き卵
  ２個分
• A
  水
  400ml
• A
  ほんだし
  小さじ１
• A
  醤油・本みりん
  各小さじ２
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 1

  水菜はよく洗って３cm幅に切る。 にんじんは細切りにする。

  
• 2

  小鍋にA 水400ml、ほんだし小さじ１、醤油・本みりん各小さじ２とにんじんを加えて煮たたせ、中火で１〜２分煮る。 水菜も加え1分ほど煮る。

  
• 3

  片栗粉を倍量の水で溶き、かきまぜながら加えとろみ付けする。 再び沸騰したら、溶き卵をほそくゆっくりとまわし入れる。 卵が固まってきたら全体をかきまぜ、塩胡椒で味を調える。

  

ポイント

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、再び煮立つまで待ち、ぶくぶくとした状態でスープの温度が下がらないよう溶き卵を細くゆっくりと少しずつ回し入れてください。卵が固まってきたら全体をかき混ぜてください♪

作ってみた！

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