大人風味♬山葵がポイント‼︎まぐろの漬け丼♡

5

2020.08.26

分類主食

調理時間: 5分(冷蔵庫でねかす時間を除く。)

ID 397360

gonta*

From KITCHEN gonta*

漬け丼のタレがなかなか思う通りの味に決まらず、試行錯誤の上、完成させた我が家の味です。
タレが多めですので、4人前(まぐろ500g)以上でも対応できます。

    材料4人分
    まぐろ 400〜500g(1本が200g前後のものを2本)
    A
    醤油 大さじ6
    A
    大さじ4
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ハチミツ 大さじ1と1/2
    A
    山葵 小さじ1/2〜1(辛さをみて、お好みで増やしてください。)
    しそ 8枚
    しらす 100g
    細切り海苔 適量
    温かいごはん 4膳分
    すしのこ 大さじ1と1/2〜2(無くてもOK)
    作り方
    Point!
    タレの漬け込み過ぎは禁物。
    冷蔵庫に30分くらいねかすのが、ちょうど良いです。
    酢飯でなく、白米でも大丈夫ですが、我が家は酢飯派です。
    1. しそを細切りに刻んでおく。
      温かいごはんに、すしのこを混ぜ酢飯を作る。
    2. A

      醤油 大さじ6、酒 大さじ4、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、ハチミツ 大さじ1と1/2、山葵 小さじ1/2〜1

      を耐熱ボウルに入れ、よく混ぜ、ふんわりラップをする。
      600W30秒加熱し、さらに混ぜ、砂糖とハチミツを溶かしておく。
    3. まぐろの刺身をお好みの厚みで切り、①に漬け、30分冷蔵庫でねかす。
    4. 酢飯を丼に盛り、細切り海苔、しらすの順で盛り付ける。
      その後、②を放射状に盛り付け、細切りにしたしそを添える。
    2 49
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