モロヘイヤとオクラのトロトロスープ麻婆豆腐

• 20分

材料2人分（多めの２人分）

• モロヘイヤ
  1把（約100g）
• オクラ
  2本
• 長ねぎ(みじん切り）
  15cm分
• 生姜(みじん切り）
  10g分
• 豚ひき肉
  100g
• 絹ごし豆腐
  1丁（350ｇ）
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ2/3
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  味醂
  大さじ3
• A
  実山椒の塩漬け
  小さじ1
• A
  水
  200cc

作り方

• 1

  モロヘイヤは5㎜幅に細かく切る。オクラは塩ゆでし、小口切りにする。実山椒の塩漬けをサッと水洗いしてみじん切りにし、Aを合わせておく。

• 2

  フライパンに、豚ひき肉・長ねぎ・生姜・豆板醤を入れて中火で炒め、豚ひき肉に火が通ったら、モロヘイヤとAを入れて煮る。

• 3

  モロヘイヤに火が通ったら、オクラ1本分と絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切って加え、豆腐が温まるまで5分ほどさらに煮る。

• 4

  器に盛り、残りのオクラを散らす。

ポイント

実山椒の塩漬けhttps://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127830がない場合は、食感や風味は変わりますが、花椒もしくは粉山椒を使って、仕上げに塩で調味してみてください＾＾ 豆板醤は、メーカーによって辛さが異なるので、お好みで加減してくださいね。