副菜
ごぼうとミョウガのきんぴら
投稿日2015/07/06
更新日2015/07/06
調理時間15分
一見、ごぼうだけのきんぴらのようですが、旬のミョウガも入っています♪爽やかな香りと食感が、夏の食卓におすすめ♪
材料（作りやすい分量）
- ごぼう1本
- ミョウガ3個
- ごま油大さじ1/2
- めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- 鷹の爪(輪切り)1本
- 白炒りごま大さじ1/2
作り方
ポイント
めんつゆないよ～という方は、いつもの要領で、みりん（or砂糖）とおしょうゆで作って、仕上げに酢少々と、鰹節を振ってください。 ごぼうの水気は、しっかり切ると仕上がりが水っぽくならず、全体に油が回って、コクが出ますよ！
- 1
ごぼうはたわしなどでよく洗い、ささがきにして酢水に浸ける。ザルにあけ、水気をよく切っておく。
- 2
ミョウガは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
- 3
フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、中火にかける。ごぼうを入れてしんなりするまで炒める。
- 4
ミョウガを加えて炒め、しんなりしたら、めんつゆと酢を入れて全体に絡むようによく炒め、汁気がなくなるまで炒める。
- 5
器に盛り、白炒りごまを振る。
レシピID
129332
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
