シャキシャキ惚レタスのピリ辛ガリマヨ丼
投稿日2015/10/16
更新日2015/10/16
調理時間10分(下ごしらえ時間を除く)
レタスはサラダにするのが定番ですが、炒めたレタスもシャキシャキしていてとも美味しいです。このレシピは豆板醤、マヨネーズ、ガーリックでレタスを炒めることで、ピリ辛ウマ辛のレタス丼が作れます。そして、炒め物なのでレタスの外葉まで無駄なく使えるので経済的です。
材料3人分
- 豚ひき肉150g
- 卵2個
- レタス(外葉まで含めて)200g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん1/3本(60g)
- サラダ油小さじ1
- マヨネーズ適量
- Aしょう油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A日本酒大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bおろしにんにく小さじ1/2～1
- B豆板醤小さじ1/2～1
作り方
ポイント
丼として美味しいレシピですが、炒め物としても美味しいです。おつまみにする場合は豆板醤、にんにく料を多めにするとビールによく合う料理になります。 お子さん向けには豆板醤の量を小さじ1/2より少なめにしてもいいかもしれません、お好みで調節して下さい。
- 準
レタスは手で小さく千切って水晒しします。これをザルにあげて、しっかり水切りしましょう。 玉ねぎとニンジンは細かいみじん切りにします。調味料Aは混ぜあわせておきましょう。卵はボウルに割り入れ、溶いておきましょう。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ小さじ1を入れ、炒り卵をつくり、一旦取り出しておきます。
- 2
炒め用フライパンにBを入れて中火にかけ、マヨネーズが泡立ってきたら豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めます。色が変わった所で玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。Aを加えて混ぜながら水分を飛ばし、水分が飛んだらレタスを加えて炒めましょう。レタスに透明感が出たら火を消し、炒り卵を混ぜたら出来上がりです。丼飯にのっけて頂きます。
- 3
マヨネーズ好きにはオイマヨおすすめです。マヨネーズをディスペンサーで細い線のようにかければ、マヨネーズの旨味を感じつつ量を減らせますよ。リンク先の記事をご覧ください。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2706.html
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筋肉料理人 藤吉和男
料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。