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    ビーフステーキを美味しくする裏技

    • 投稿日2016/12/21

    • 更新日2016/12/21

    • 調理時間20(漬け込み時間を除く)

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    輸入物の牛肉を生クリームを使って、和牛のような風味のステーキに焼き上げます。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3822.html

    材料2人分

    • 輸入牛肉(ステーキ用2cm位の厚さのもの))
      400g
    • 生クリーム
      大さじ3
    • もやし
      1袋
    • にんにく
      1かけ
    • 大葉
      2枚
    • 小さじ4/5
    • 黒こしょう
      小さじ1/2
    • オリーブ油
      大さじ1
    • A
      しょう油、みりん
      各大さじ1/2
    • A
      塩、黒こしょう
      適宜

    作り方

    ポイント

    生クリームを使うこと、予熱を上手に利用します。詳しくはブログをご覧ください。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3822.html

    • 1

      牛肉の筋切りをします。肉の中に走る脂肪の横に筋があるので、ところどころ包丁で刺して筋切りします。筋切りしたらバットにのせ、生クリームを全体にまぶし、30分、室温で馴染ませます。

    • 2

      焼く直前に牛肉をバットからだし、表面の水気をキッチンペーパーで吸い取ります。両面に塩と黒こしょうをふります。

    • 3

      にんにくは皮をむいて包丁の腹で潰します。フライパンにオリーブ油と一緒に入れて弱火にかけ、きつね色になるまで焼いて、オイルに香りを移します。にんにくがきつね色になったら強火にし、牛肉を入れて焼きます。強火でフライパンを揺すりながら焼き、しっかりと焼き目をつけます。焼き目がついたら返し、火力を中火にして焼き目をつけます。反対側にもしっかり焼き目がついたら火を消します。バットにアルミホイルを長めに出して敷き、上に焼いたステーキをのせ、アルミホイルで包んで10分休ませます。

    • 4

      ビーフステーキを休ませている間にもやしを強火で炒めます。3)のフライパンにもやしを入れて炒め、Aで味付けして皿に盛ります。

    • 5

      休ませたビーフステーキを一口大に切り、皿に盛ります。刻んだ大葉をちらしてできあがり。

    レシピID

    145171

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    筋肉料理人 藤吉和男
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    筋肉料理人 藤吉和男

    料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。

    「料理家」という働き方 Artist History