【子供が喜ぶ玉ねぎソースで】我が家自慢の絶品ビーフステーキ

材料2人分

• 牛肉(ステーキ用)
  2枚(約400g)
• にんにく
  1～2かけ
• 塩、こしょう
  各適量
• 黒こしょう又はこしょう
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2強
• わさび、ベビーリーフ、ミニトマト
  各適宜
• A
  おろし玉ねぎ
  大さじ3
• A
  醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  牛肉(ステーキ用)は30分～室温に置き、焼く直前に塩、こしょうをふる。 にんにくは両端を落とし薄く輪切りにし、楊枝などで芽を取る。

  
• 1

  牛肉を置いている間に、小さめのフライパンにA おろし玉ねぎ大さじ3、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、酢小さじ2、生姜チューブ小さじ1/2を入れ強めの中火で混ぜながらとろっとするよう煮詰め、黒こしょう又はこしょうで調える。 ※煮詰め具合で味の調整ができます。

  
• 2

  新しいフライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく全体がこんがりするよう焼き、油を残すようペーパータオルに取り出す。

  
• 3

  2の火をやや強火にし20秒～30秒熱して牛肉を並べ、片面1分半～2分を目安に上下をこんがり焼く。 側面も必要に応じさっと焼く。

  
• 4

  3の牛肉をアルミホイルで2重に包み、火を止めたフライパンに戻し、蓋をして3分～5分置き余熱で火を入れる。 ※環境により置き時間の調整を。

  
• 5

  4を好みの厚さのそぎ切りにして器に盛り付け、にんにくをちらし、軽く温めたソースを小皿に入れて添える。 わさび、ベビーリーフ、ミニトマトはお好みで添える。

  

ポイント

牛肉は加熱むらが出ないよう、室温に置きます。 今回使ったステーキ肉は1.5cm～2cm程の厚さの物を使用。(1枚あたり約200g) 肉の厚さや環境により変わるので、必要に応じ焼き時間や蒸らし時間で火の入りを調整してください。 しっかり目の焼き加減がいい方は気持ち長めにが〇 生野菜など添え物はお好みのものでも大丈夫です。 ソースのフライパンは20cmの物を、ステーキを焼いたフライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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