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タラのトマトオリーブオイル鍋

主菜

タラのトマトオリーブオイル鍋
  • 投稿日2016/12/26

  • 調理時間20

トマトで煮込んだ鍋はオリーブオイルのコクとうま味がたっぷり♪タラの出汁がきいたブイヤベース風の味わいです。

材料4人分4人分

  • 生タラ
    4切れ
  • キャベツ
    1/4個
  • じゃがいも
    2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ニンニク
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • A
    トマト水煮缶
    1缶
  • A
    400㎖
  • A
    固形コンソメ
    2個
  • A
    小さじ1

作り方

ポイント

タラの代わりに鶏肉でもおいしくできます。

  • タラはぶつ切りにする。キャベツ、玉ねぎはは串切りに、ジャガイモは皮を剥き乱切りにする。

  • 1

    鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ火にかける。 香りが出たら、一旦火から下しA トマト水煮缶1缶、水400㎖、固形コンソメ2個、塩小さじ1を加える。

  • 2

    1.にタラ、ジャガイモ、タマネギ、キャベツを入れ材料が柔らかくなるまで煮込む。仕上げにオリーブオイル(分量外)を回しかける。

  • 3

    〆はショートパスタを煮込み、チーズをたっぷりとかけるのがおススメです。

レシピID

145210

「トマト」の基礎

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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