スペアリブのバルサミコ煮込み

30

2016.12.24

分類主菜

調理時間: 30分

ID 145248

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

ワインにも、和食にも合う簡単で本格的な煮込みです。圧力鍋使用で時短調理も◎ホロホロ柔らか絶品です♪
クリスマスやお正月にも◎
2年前料理教室でご紹介した人気メニューです。

肉料理 圧力鍋 キムチ鍋 肉煮込み料理 クリスマス ワインに合う おもてなし バルサミコ酢 パーティー スペアリブ お正月 お肉のおかず 豚スペアリブ 肉料理 作り置き

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材料4人分(4人分)
スペアリブ 1㎏
A
バルサミコ酢 60㏄
A
醤油 60㏄
A
はちみつ 大さじ2
A
トマトケチャップ 大さじ2
A
ニンニク、ショウガ(すりおろし) 各1片分
A
玉ねぎ(薄切り) 1/2個分
A
黒胡椒 適量
作り方
Point!
前日に仕込んで固まった油を除くとあっさりといただけます。
  1. フライパンに薄く油をしき、スペアリブを全面焼きつける。
    ひたひたの水を注ぎ2~3分沸騰させる。
  2. *圧力鍋の場合
    鍋に、スペアリブを並べA

    バルサミコ酢 60㏄、醤油 60㏄、はちみつ 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ2、ニンニク、ショウガ(すりおろし) 各1片分、玉ねぎ(薄切り) 1/2個分、黒胡椒 適量

    を加え水150㏄を注ぐ。蓋をして15分加圧する。
    蓋を開け、煮汁が少量になるまで煮詰める。
  3. *普通の鍋の場合
    鍋に、スペアリブを並べA

    バルサミコ酢 60㏄、醤油 60㏄、はちみつ 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ2、ニンニク、ショウガ(すりおろし) 各1片分、玉ねぎ(薄切り) 1/2個分、黒胡椒 適量

    を加えひたひたの水を注ぐ。水分が減ってきたら水を足しながら1時間以上、肉がホロホロになるまで煮込む。柔らかくなったら煮汁を少量になるまで煮詰める。
165 1555
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    コメント・感想 Comment
    きよ さん
    2020.07.30 18:07

    こんにちは😃 圧力鍋で煮込み&煮詰めたら見事にほろほろで、赤ワインがとても進みました! ブラックペッパーは粗挽きせず、丸のまんまたっぷり入れて煮込むのが好きで、今回もそうしてみましたがとても美味しくいただけました^_^ ステキなレシピ、ありがとうございます😊 ご馳走さまでしたー!

    北島真澄
    北島真澄 さん
    2020.07.30 18:57:12

    美味しそうなお写真嬉しいです! ありがとうございます🥰 黒胡椒を丸のままいいですねー次私もやってみます💓

    りょく さん
    2020.07.28 16:12

    圧力鍋を使ったので時短でお肉も柔らかくなって、美味しかったです!おもてなしにも最適ですね!

    北島真澄
    北島真澄 さん
    2020.07.28 18:32:45

    作っていただいて嬉しいです! ありがとうございます❣️ 作り置きもできて来客にもピッタリですよ🥰

    hana* さん
    2020.06.14 13:07

    お肉が柔らかくなって、とても美味しかったです!簡単にできるのも良いですね!

    北島真澄
    北島真澄 さん
    2020.06.14 14:36:09

    作っていただいてありがとうございます! お酢の効果でお肉ホロホロに♪ ぜひまた作ってくださいね❣️

    永山小百合 さん
    2019.11.08 01:49

    お肉がほろほろに柔らかくなって、とっても美味しかったです!

    えみぷに さん
    2018.04.25 18:21

    作りました!とーっても美味しかったので、今度お客様がいらっしゃるのでおもてなし料理として出します!

    laurire さん
    2018.02.26 15:36

    がっつりお肉を食べたい〜と。リクエスト。いつもはマーマレード使ってるけど、バルサミコの甘みでぐっと本格的に仕上がりました。 #nadiaアンバサダー

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