スペアリブのバルサミコ煮込み
投稿日2016/12/24
更新日2016/12/24
調理時間30分
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ワインにも、和食にも合う簡単で本格的な煮込みです。圧力鍋使用で時短調理も◎ホロホロ柔らか絶品です♪ クリスマスやお正月にも◎ 2年前料理教室でご紹介した人気メニューです。
材料4人分（4人分）
- スペアリブ1㎏
- Aバルサミコ酢60㏄
- A醤油60㏄
- Aはちみつ大さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aニンニク、ショウガ(すりおろし)各1片分
- A玉ねぎ(薄切り)1/2個分
- A黒胡椒適量
作り方
ポイント
前日に仕込んで固まった油を除くとあっさりといただけます。
- 1
フライパンに薄く油をしき、スペアリブを全面焼きつける。 ひたひたの水を注ぎ2～3分沸騰させる。
- 2
＊圧力鍋の場合 鍋に、スペアリブを並べA バルサミコ酢60㏄、醤油60㏄、はちみつ大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、ニンニク、ショウガ(すりおろし)各1片分、玉ねぎ(薄切り)1/2個分、黒胡椒適量を加え水150㏄を注ぐ。蓋をして15分加圧する。 蓋を開け、煮汁が少量になるまで煮詰める。
- 3
＊普通の鍋の場合 鍋に、スペアリブを並べA バルサミコ酢60㏄、醤油60㏄、はちみつ大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、ニンニク、ショウガ(すりおろし)各1片分、玉ねぎ(薄切り)1/2個分、黒胡椒適量を加えひたひたの水を注ぐ。水分が減ってきたら水を足しながら1時間以上、肉がホロホロになるまで煮込む。柔らかくなったら煮汁を少量になるまで煮詰める。
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「作り置き」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（11件）- 873537
2023/03/05 22:19
簡単でめちゃ美味しかったです！ - 267707
2022/03/06 19:39
最初に焼くのがポイントなのでしょうか。一手間掛かりますが、旨味たっぷりでとっても美味しかったです。油も落ちてヘルシーですね。 - カエ
2021/12/05 07:24
何度もリピしてます！ 夫が初めて食べた時「美味しい。こんなに柔らかいスペアリブは初めて食べたよ！」と言って喜んでくれました(^^) - アーサン
2021/11/30 23:18
ソース美味しすぎ〜こんな美味しいレシピありがとうございました。 - アーサン
2021/11/29 10:47
すみません、途中で送信して。工程1をしてから、工程2ですか？
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北島真澄
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく！健康に！」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、１メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。