給食の麻婆豆腐

豆腐は食べやすい大きさの角切りにし、ペーパーを敷いた皿やバッドなどに広げておく。 長ねぎ、にんじんはみじん切りにする。 B 砂糖小さじ1(3g)、醤油小さじ1（6ｇ）、味噌小さじ2（12ｇ）を混ぜ合わせておく。

フライパンにA にんにく・しょうが（すりおろし）各小さじ1/2、長ねぎ1本(100g)、にんじん1/3本(50g)と豚ひき肉を入れて中火にかけて炒める。 豚ひき肉の油で野菜を炒めていきます。 全体に火が通り、野菜がしんなりとするまで、5分以上しっかりと炒める。

合わせたB 砂糖小さじ1(3g)、醤油小さじ1（6ｇ）、味噌小さじ2（12ｇ）を加えてひと混ぜしたらだし汁と豆腐を加える。

煮立ったら弱火にし、混ぜ合わせたC 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を加えてとろみを付け1~2分煮込む。

＜大人用＞ こども分を取り分け後、お好みで豆板醤・ラー油などを加えて辛さをプラスして。 豆板醤は小さじ1～2が目安です。

＜幼児食前半＞ 1～2歳さんなど、もっと薄味からはじめたい場合は、Ｂの調味料を1/2量目安からに始めてみてください。