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給食の麻婆豆腐

  • 2015.09.25

  • 128726
  • 主菜
給食の麻婆豆腐
給食の麻婆豆腐給食の麻婆豆腐

コメント

子どもはもちろん、大人でも満足できる辛くない和風麻婆豆腐。
給食を思い出すような懐かしい味です。
大人は黒こしょうをたっぷりかけてどうぞ。

材料3人分(おとな2人+こども1人分)

1丁（300ｇ）
100ｇ
A 大さじ1（12ｇ）
A 各小さじ1/2（2ｇ）
A 1本（100ｇ）
B 大さじ1（18ｇ）
B 小さじ2（6ｇ）
B 大さじ1/2（9ｇ）
B 150㏄
適量
適量

作り方

下準備

 豆腐は食べやすい大きさの角切りにし、熱湯で1分程度茹でて、ザルにあけて水気を切っておく。

1

 長ねぎはみじん切りにする。
Bを上から順にボウルに入れて混ぜ合わせておく。

2

 フライパンにAを入れて中火にかけて炒める。
長ねぎがしんなりとしたらひき肉を加え、ほぐすように炒める。

3

 肉の色が変わり火が通ったら、合わせたBと豆腐を加える。
煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

ポイント

絹ごし豆腐・木綿豆腐お好みのもので。
特に絹ごし豆腐の場合は下茹ですることで、余分な水分が抜けるので時間が経っても水っぽくなりません。

このレシピのキーワード
麻婆豆腐 ひき肉 お肉のおかず 豆腐 豚ひき肉

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