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給食の麻婆豆腐

  • 2015.09.25

  • 128726
  • 主菜
    給食の麻婆豆腐
    給食の麻婆豆腐給食の麻婆豆腐

    コメント

    子どもはもちろん、大人でも満足できる辛くない和風麻婆豆腐。
    給食を思い出すような懐かしい味です。
    大人は黒こしょうをたっぷりかけてどうぞ。

    材料3人分(おとな2人+こども1人分)

    1丁(300g)
    100g
    A 大さじ1(12g)
    A 各小さじ1/2(2g)
    A 1本(100g)
    B 大さじ1(18g)
    B 小さじ2(6g)
    B 大さじ1/2(9g)
    B 150㏄
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    豆腐は食べやすい大きさの角切りにし、熱湯で1分程度茹でて、ザルにあけて水気を切っておく。

    1

    長ねぎはみじん切りにする。
    Bを上から順にボウルに入れて混ぜ合わせておく。

    2

    フライパンにAを入れて中火にかけて炒める。
    長ねぎがしんなりとしたらひき肉を加え、ほぐすように炒める。

    3

    肉の色が変わり火が通ったら、合わせたBと豆腐を加える。
    煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

    ポイント

    絹ごし豆腐・木綿豆腐お好みのもので。
    特に絹ごし豆腐の場合は下茹ですることで、余分な水分が抜けるので時間が経っても水っぽくなりません。

    このレシピのキーワード
    ひき肉 麻婆豆腐 お肉のおかず 豆腐 豚ひき肉

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