トマトとオクラのマイルドカレー

材料（おとな2人・こども1人）

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• トマト
  2個(400g)
• オクラ
  4本(40g)
• オリーブオイル
  大さじ1(12g)
• カレー粉
  小さじ1(2g)
• A
  ケチャップ
  大さじ1(15g)
• A
  ウスターソース
  大さじ1(18g)
• <大人+α>カレー粉
  小さじ2(4g)
• ごはん
  3杯

作り方

• 下準備
  トマトは湯むきをする。 ヘタの反対側に、十字に切れ込みを入れ熱湯に入れる。 皮が剥けて来たら冷水で冷やし、手で皮を剥く。

  
• 1

  トマトはざく切りにする。 オクラは塩をふりまな板の上で両手で軽く転がしてさっと洗いうぶ毛を取る。(=板ずりをする。） 鶏肉は食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、鶏肉を炒める。 鶏肉に火が通ったらオクラとカレー粉（小さじ1）を加え、さっと炒め合わせる。

• 3

  2にトマトとAを加え中火のまま炒める。 トマトから水分が出てきたら弱火にし、水分が少なくなるまで途中かき混ぜながら10分ほど煮込む。

• 4

  【こどもごはん】ごはんを盛った皿に、3のカレーをかける。 【おとなごはん】残りのカレーに＜大人+α＞のカレー粉（小さじ2）を加え、一度軽く火にかけて出来上がり。

ポイント

こども用に盛り付けをしたら<大人+α>のカレー粉を足しましょう。 トマトの皮は小さなこどもには不向きなので湯むきをしてあげましょう。皮が気にならない場合はそのままざく切りにしても良いです。 トマトの湯むき方法　レシピID130584

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