かぼちゃのリゾット風

材料3人分（大人2人+こども1人）

• ごはん
  軽く2杯(200～250g)
• かぼちゃ
  150g
• しめじ
  1/2袋(50g)
• だし汁
  200㏄
• 大人+α
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• 粉チーズ・パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  だし汁を準備する。 今回はだしパックを使用しています。 （化学調味料無添加・無塩もの）

  
• 1

  かぼちゃを1.5㎝角に切る。 しめじは石づきを取り、手でほぐす。

• 2

  鍋にだし汁（200㏄）とかぼちゃを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで茹でる。

• 3

  2にしめじを入れ、火が通ったらごはんを加える。

• 4

  一度沸騰させたら弱火にし、水分を飛ばすように混ぜながら煮込む。 もったりとしてきたら火を止める。 A オリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/3を加え、軽く混ぜ合わせ、皿に盛り、お好みで粉チーズとパセリをふる。

  
• 5

  【初期～　かぼちゃペースト】 【2】の後で、皮のついていないかぼちゃとだし汁を取り分ける。 すりつぶしてペースト状にする。

  
• 6

  【初期～　かぼちゃがゆ】 【4】の味つけ前で、ごはんとかぼちゃを取り分ける。 小鍋に入れて、だし汁を加えて柔らかく煮る。 【完了～かぼちゃがゆ】 【4】の味つけ前で、器に取り分ける。 しめじを食べやすいように刻む。

  

ポイント

だし汁は離乳食作りでは必須アイテム！ 冷蔵庫で2~3日保存できるので、多めに作っておくと便利です。

作ってみた！

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