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巻かない!簡単!濃厚だし巻きたまご

副菜

巻かない!簡単!濃厚だし巻きたまご
  • 投稿日2020/02/03

  • 調理時間10

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濃厚なうま味を閉じこめたやいづ善八 だしプレッソを使用しています。 半分に折りたたんで作る大胆で簡単な調理法で、料亭の味わいのような上品なだし巻きたまご。

材料2人分

  • だしプレッソ 鰹節
    50ml
  • 3個
  • 小さじ1/4
  • 適量

作り方

ポイント

油はお好みで、菜種油や米油など香りの少ないものがおすすめです。 2回目に卵液を流し入れたら、先に作った卵焼きの下に少量流し込むようにすると綺麗に仕上がります。 幅の広いヘラ(フライ返し)を使うと簡単に返せます。

  • 1

    卵はよく溶きほぐし、だしプレッソ 鰹節と塩を加えて混ぜ、卵液を作る。

  • 2

    卵焼き用のフライパンを中火にかけ、油をしっかりと馴染ませる。 1の半量を流し入れ、スクランブルエッグを作るように軽く混ぜて半熟状にしながら、ヘラを使って手早く手前に寄せて卵焼きの形を作る。

    工程写真
  • 3

    2をフライパンの手前から奥へ寄せ、残りの卵液を流し入れて再度軽く混ぜる。半熟状のところに2で作った卵焼きを手前にくるようにヘラを使い半分に折りたたむ。

    工程写真
  • 4

    そのままヘラでおさえながら形を整え、中まで火を通す。 粗熱をとり、お好みの大きさに切り分ける。

    工程写真
レシピID

382651

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藤原朋未
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藤原朋未

乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

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