子どもやみつき！くたくた無限ブロッコリー
投稿日2022/10/05
更新日2022/10/05
調理時間10分
2歳と4歳の子どもたちがやみつきになった無限ブロッコリー。 じっくりと蒸し焼きにしたブロッコリーはツナや煮汁の旨味をたっぷりと吸い込みます。 1個丸ごと作っても足りないくらい、大人も子どもも無限に食べられる一品です。
材料（大人2人 幼児1～2人分）
- ブロッコリー1個(正味250ｇ)
- ツナ缶(水煮)1缶(70ｇ)
- ごま油大さじ1/2(6ｇ)
- Aしょうゆ小さじ1(6ｇ)
- Aにんにくチューブ少々(1㎝程度)
- A水大さじ2(30ｇ)
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
●子ども向けにうす味に仕上げていますが、ツナやにんにくの旨みや香りで大人も十分美味しくいただけます。 もの足りない方は、しょうゆの量を増やしてください。 ●ツナ缶はオイル漬けでも作れます。 その場合はツナ缶のオイルをごま油の代わりに使用してください。 仕上げにごく少量のごま油をたらすと風味よく仕上がります。
- 1
ボウルに水をはり、ブロッコリーを振り洗いする。
- 2
ブロッコリーの太い茎は固い部分を厚めに削ぎ落し、2cm四方の薄切りにする。細い茎はお好みで食べやすい大きさに切る。 花蕾は小房に分ける。子ども向けに少し小さめ（10g/個程度）に切り分けるのがおすすめです。
- 3
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、ブロッコリーを加えて炒める。 1～2分ほど全体に油がまわり、色が鮮やかになるまで炒める。
- 4
ツナ缶(水煮)とA しょうゆ小さじ1、にんにくチューブ少々、水大さじ2を加えてひと混ぜする。蓋をして弱火で6分ほど蒸し焼きにする。
- 5
ふたを開け、全体を混ぜ合わせたら白いりごまを加えて和える。 水分が多いようなら火を強めて水気を飛ばしてください。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属