白菜ホイコーロー｜幼児食｜白菜克服
投稿日2022/12/15
更新日2022/12/15
調理時間15分
辛くない！白菜が主役のホイコーロー。 くたっとするまで炒めた白菜は回鍋肉風の味付けで！ 食べやすい食感と白菜の香りをやわらげます。
材料（大人2人 幼児1～2人分）
- 豚薄切り肉200g(ロース・肩ロース・こま切れ肉など)
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 白菜1/6個(約350ｇ)
- にんじん1/5本(30ｇ)
- ごま油大さじ1/2
- Aみそ小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
1歳半～2歳 ・お肉が大きい場合は、食べる際にハサミ等で小さく切ってください。 作り方としては回鍋肉ではありませんが…子どもと一緒に大人も楽しめる味わいです！ 白菜→キャベツ、にんじん→ピーマンでも同様に作れます。
- 1
白菜は芯の部分は1㎝幅に切り、葉の部分は縦横に包丁を入れて小さめのざく切りにする。 にんじんは短冊切りにする。 ※白菜の葉、芯、にんじんの順にボウルに入れておくと炒める際に調理がしやすいです。
- 2
芯の部分は火が通りやすいように1cm幅
- 3
葉は大きいと口に残りやすいので2～3cm四方のざく切り
- 4
豚薄切り肉は酒を回し入れて馴染ませ、片栗粉をまぶして揉みこむ。
- 5
フライパンにごま油を入れて中火にかけ白菜の芯とにんじん、豚肉を入れて炒める。
- 6
肉に火が通ってきたら、合わせたA みそ小さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1を加えてさっと混ぜ合わせ、白菜の葉を加えて炒める。
- 7
全体がしんなりとするまで途中で混ぜ合わせながら5分ほど炒める。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属