【たっぷり白菜と豚こまの回鍋肉】ごはんがすすむ！
投稿日2023/10/11
更新日2023/10/12
調理時間15分
キャベツの代わりにこれからますます出回る白菜を使った回鍋肉です。 玉ねぎの代わりに、白菜と相性の良い長ねぎを使っているのもポイントです！ 甘辛い味噌だれが、ごはんにピッタリ！ おかわりしたくなる美味しさです♪
材料（作りやすい分量）
- 豚こま肉200g
- 塩、胡椒各少々
- 白菜300g
- 長ねぎ1本
- 片栗粉大さじ1と1/2
- A味噌、砂糖、酒、水各大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aおろしにんにく、おろし生姜、豆板醤各小さじ2/3
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊白菜や長ねぎを蒸し焼きにする際、水分が出てこなくてなかなか火が通らない場合は、水を少々振ると火が入りやすくなります。
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をふる。白菜は、芯は食べやすい大きさの削ぎ切りに、葉は4cm幅に切る。長ねぎは1cm厚の斜め切りにする。
- 2
豚肉は片栗粉をまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンで炒める。色が変わったら白菜の芯を加え、1分蒸し焼きにする。
- 3
長ねぎの白い部分を加え、時々中身を返しながら野菜に火が通るまで2〜3分蒸し焼きにする。その間にA 味噌、砂糖、酒、水各大さじ1、醤油大さじ1/2、おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤各小さじ2/3を混ぜ合わせる。
- 4
残りの白菜と長ねぎを加え、ざっと混ぜたら再び1分蒸し焼きにし、合わせ調味料Aを加え、炒め合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。