大根めし。

材料（作りやすい分量）

• 米
  2合
• 大根
  5cm
• 大根の葉(あれば)
  適量
• 桜えび(乾燥)
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  薄口しょうゆ(なければ濃口)
  大さじ1/2

作り方

• 1

  米はといでざるにあげる。大根は7~8ミリ厚さの輪切りにしてから、放射状に6等分に切る。

• 2

  炊飯器の内釜に米、Aを入れ2合の目盛りまで水を注ぎサッと混ぜる。桜えび、大根の順にちらし、普通に炊く。

• 3

  大根の葉はみじん切りにし、塩少々で揉む。炊き上がって10分ほど蒸らした2に加えてサッと混ぜ、蓋をして1~2分おいてから茶碗によそう。

ポイント

＊桜えびのうま味が染み出たほっとする上品な味です。 ＊大根の葉は色と食感を残すために仕上げに加えるのがポイント。

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