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いかとあさりのカレー

30
カレーの
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2016.05.25

分類主食

調理時間: 30分(下準備の時間を除く)

ID138915

SHIORI

L'atelier de SHIORI

あさりといかのシーフードのうま味のきいたカレーです。

カレー あさり 雑穀ごはん ズッキーニ いか
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材料2人分
あさり 200g
いか(胴体) 1杯分(約150g)
ズッキーニ 1/2本
白ワイン 50ml
50ml
トマト缶 150g
カレールウ 35〜40g
ガラムマサラ 小さじ1/2〜1
にんにく(みじん切り) 1かけ分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
赤唐辛子 1本
オリーブ油 大さじ1
少々
雑穀ごはん 適量
作り方
Point!
ガラムマサラを加えることで、より本格的な味になります。
  1. あさりはバットに入れ、海水程度(3%)の塩水を注ぎ、アルミホイルをかぶせて冷蔵庫で2時間~1晩おいて砂ぬきする。殻同士をこすり合わせよく洗う。
  2. ズッキーニは1センチ角に切る。いかは5ミリ角に刻んでから適度に包丁でたたく。トマト缶は裏ごしする。カレールウは細かく刻んでおく。
  3. フライパンにあさり、白ワイン、水を加え蓋をし中火にかけ、貝の口が開くまで蒸す。ザルにあげ、あさりとスープにわける。あさりは殻から身を取り出しておく。
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りがでてきたらいかを加え、炒めぽろぽろになったら、ズッキーニを加えて炒め合わせ、塩を振る。
  5. ②のスープとトマト缶を加える。煮立ったら火をとめカレールウを溶かし、再び火にかけ、あさりを戻してとろみがつくまで2~3分煮る。あればガラムマサラを加え、器に雑穀ごはんと一緒に盛る。
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