いかとあさりのカレー

30

2016.05.25

分類主食

調理時間: 30分(下準備の時間を除く)

ID 138915

SHIORI

L'atelier de SHIORI

あさりといかのシーフードのうま味のきいたカレーです。

    材料2人分
    あさり 200g
    いか(胴体) 1杯分(約150g)
    ズッキーニ 1/2本
    白ワイン 50ml
    50ml
    トマト缶 150g
    カレールウ 35〜40g
    ガラムマサラ 小さじ1/2〜1
    にんにく(みじん切り) 1かけ分
    しょうが(みじん切り) 1かけ分
    赤唐辛子 1本
    オリーブ油 大さじ1
    少々
    雑穀ごはん 適量
    作り方
    Point!
    ガラムマサラを加えることで、より本格的な味になります。
    1. あさりはバットに入れ、海水程度(3%)の塩水を注ぎ、アルミホイルをかぶせて冷蔵庫で2時間~1晩おいて砂ぬきする。殻同士をこすり合わせよく洗う。
    2. ズッキーニは1センチ角に切る。いかは5ミリ角に刻んでから適度に包丁でたたく。トマト缶は裏ごしする。カレールウは細かく刻んでおく。
    3. フライパンにあさり、白ワイン、水を加え蓋をし中火にかけ、貝の口が開くまで蒸す。ザルにあげ、あさりとスープにわける。あさりは殻から身を取り出しておく。
    4. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りがでてきたらいかを加え、炒めぽろぽろになったら、ズッキーニを加えて炒め合わせ、塩を振る。
    5. ②のスープとトマト缶を加える。煮立ったら火をとめカレールウを溶かし、再び火にかけ、あさりを戻してとろみがつくまで2~3分煮る。あればガラムマサラを加え、器に雑穀ごはんと一緒に盛る。
    21 43
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