【時短・簡単】白菜大量消費でボリューム満点☆あんかけ焼きそば

15

2020.12.17

分類主食

調理時間: 15分

ID 403215

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

「白菜を大量に消費したい!」「白菜はあるけど、鍋以外にレパートリーがない!」そんなあなた!
今回は白菜を大量消費できて、かつ子供から大人までみんなが満足できるメニューです!

フライパンに入れて蒸すだけなのに、トロっとした白菜の甘みと、魚介・お肉の旨味が合わさって非常に満足のいく味わい。
焼きそばは、油でカリっと揚げることでザクザクした食感と、あんと絡んでフワっとした食感を両方楽しめる仕上がりに♪

どこにでもあり、とにかく安い食材ばかり!栄養も取れて、低コスト、かつ満足のいく一石三鳥のレシピになりますので、是非一度試してみてください。

    材料2人分
    しいたけ 1個
    にんじん 50g
    白菜(中) 1/4玉
    冷凍ホタテ 6個
    豚ローススライス 100g
    A
    300ml
    A
    紹興酒 大さじ2(料理酒も可)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    鶏がらスープの素 大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    塩コショウ 少々
    大さじ5そば玉・
    そば玉 2玉
    刻みネギ お好み
    片栗粉 大さじ1.5
    作り方
    Point!
    ・水溶き片栗粉は火を止めてから入れるのがポイント。お玉で混ぜながら入れるとダマになりにくいです。
    ・料理酒でも可能ですが、紹興酒を使っていただくことで本格的な味になります。
    ・冷凍ホタテは塩水で戻した方が、解凍した時に味が落ちにくいです。
    ・作ったあんは、温かいうちにご飯にかけると中華丼になります。
    1. 冷凍ホタテ6個を塩水につけて解凍しておく。(水200mlに対して塩大さじ1程度)
    2. ◎しいたけ1個をスライスする
      ◎にんじん50gを千切りする
      ◎白菜(中)1/4個を切る(芯の部分1.5㎝幅、葉の部分2.0㎝幅程度)
      ◎ホタテ6個を半分に切る
      ◎豚ローススライス100gを1/4サイズに切る

      上記具材を下から白菜→にんじん→しいたけ→ホタテ&豚ロースの順でフライパンに入れる。
    3. ①のフライパンにA

      水 300ml、紹興酒 大さじ2、砂糖 小さじ1、鶏がらスープの素 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、ごま油 小さじ1、醤油 小さじ1、塩コショウ 少々

      を入れ、強火で加熱しよく混ぜる。沸騰してきたら中火にし、蓋をして8分加熱。
    4. 蓋を開け、白菜の芯がトロっとしていたら火を止める。
      水溶き片栗粉でとろみをつける。(片栗粉大さじ1.5、水大さじ2)
    5. 別のフライパンに油大さじ5を入れ、中火で加熱する。そば玉2玉をほぐしながら入れ、揚げ焼きにする。両面がパリパリしてきたらお皿に盛る。
    6. ④に③のあんかけをかけて、刻みネギを散らす。
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