主菜
ハーブ＆ガーリックマリネのシュリンプソテー
投稿日2019/07/08
更新日2019/07/08
調理時間20分(漬けこみ時間を含む)
以前、ハワイ在住の知人にいただいた一番おいしいというガーリックシュリンプの素をヒントに、ハーブを入れてアレンジしました。殻付きがお好きな方は殻付きのままお作りください☆
材料2人分
- バナメイ海老200g(ほかの海老でもOK)
- にんにくひとかけ
- パプリカパウダー5～6振り(あれば)
- ディル3～4枝
- タイム2～3枝
- 塩小さじ1/4
- 胡椒少量
- 米油大さじ1(またはサラダ油)
- 白ワイン少量(なければ酒でもOK)
- カットレモン1～2個
作り方
ポイント
海老をマリネするときに油を入れているので焼く時には引かなくて大丈夫です♪ 海老は火を通しすぎると縮んで硬くなるのでご注意ください。 ハーブは2種類なければどちらか1種類でも美味しく作れます。
- 1
バナメイ海老は尻尾を残して殻を外し、ワタを取り除いてボウルに入れる。
- 2
にんにくをみじん切り、ディルの葉を手で細かくちぎり、タイムの葉を枝から外して【1】のボウルに加える。パプリカパウダー、塩、胡椒、米油も加えて全体を混ぜ合わせ、10分ほどおく。
- 3
フライパンを熱し、【2】を入れて両面が色づくまで焼き、白ワインを振りかけてざっと混ぜ、皿に盛り付けてカットレモンを添える。
レシピID
377797
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「にんにく」の基礎
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- Artist
若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。
