冬のホクホクれんこんにおすすめ!乱切りれんこんのきんぴら

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2020.11.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 400908

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

いつものきんぴらを、今回は乱切りでれんこんのホクホク感を味わえるレシピにしました。10月以降のれんこんは厚切りに、~9月のれんこんは薄切りのきんぴらがおすすめです

野菜のおかず おつまみ きんぴら れんこん ビーガン ヘルシー すぐできる ヴィーガン プラントベース あと一品 もう一品のおかず・小鉢 副菜 和食 小鉢 簡単 野菜のおかず 野菜のおつまみ

    材料

    2人分
    れんこん 150g
    白いりごま 小さじ1
    ごま油 小さじ2
    A
    50ml
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    きび砂糖 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    唐辛子(輪切り) 適量

    作り方

    ポイント

    ・10月以降のれんこんは厚切りに、~9月のれんこんは薄切りのきんぴらがおすすめです
    ・最後にごま油を回しかけることで、香り良く仕上がります
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    1. れんこんは乱切りにする。水にさらして、水気を切る
    2. 鍋にごま油(小さじ1)を入れて熱し、1を入れて中火で全体に焼き色がつくまで炒める
    3. A

      水 50ml、しょうゆ 大さじ1/2、きび砂糖 小さじ1、みりん 小さじ1、唐辛子(輪切り) 適量

      を入れてふたをし、5分煮込む。ふたを外して調味料を煮詰め、最後にごま油(小さじ1)を回しかけ、白いりごまをかける
    2 260

    コメント・感想 Comment

    おほしさまぴかぴか さん
    2021.04.07 11:27

    「れんこん」は切り方で「食感」が、楽しめてレシピ幅が広がるので、好きです。 何時もは人参をプラスのきんぴらですが、小鉢先生のレシピを拝見して大胆な乱切りれんこんは存在感が有り 唐辛子のピリ辛感もいい感じで、美味しかったです。

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