冬のホクホクれんこんにおすすめ!乱切りれんこんのきんぴら

10

2020.11.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID400908

小鉢ひろか

今食べたい野菜がわかる!10分野菜の副菜レシピ

いつものきんぴらを、今回は乱切りでれんこんのホクホク感を味わえるレシピにしました。10月以降のれんこんは厚切りに、~9月のれんこんは薄切りのきんぴらがおすすめです

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材料2人分
れんこん 150g
白いりごま 小さじ1
ごま油 小さじ2
A
50ml
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
きび砂糖 小さじ1
A
みりん 小さじ1
A
唐辛子(輪切り) 適量
作り方
Point!
・10月以降のれんこんは厚切りに、~9月のれんこんは薄切りのきんぴらがおすすめです
・最後にごま油を回しかけることで、香り良く仕上がります
  1. れんこんは乱切りにする。水にさらして、水気を切る
  2. 鍋にごま油(小さじ1)を入れて熱し、1を入れて中火で全体に焼き色がつくまで炒める
  3. A

    水 50ml、しょうゆ 大さじ1/2、きび砂糖 小さじ1、みりん 小さじ1、唐辛子(輪切り) 適量

    を入れてふたをし、5分煮込む。ふたを外して調味料を煮詰め、最後にごま油(小さじ1)を回しかけ、白いりごまをかける
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