スタッシャーとレンジでできる！ナスと厚揚げの和風ベジカレー
投稿日2021/08/12
更新日2021/08/12
調理時間5分(レンジ加熱時間を除く)
stasher(スタッシャー)は環境に配慮した、安全で繰り返し使える特許取得のプラスチック代替品！今回のレシピも何度も洗い物が出ない作り手に嬉しいポイントだけでなく、ラップやビニール袋を使用しないので、環境にも配慮できる料理となっています。さらに、身近な材料だけで、動物性食品を使わないビーガンレシピ仕上げ！ 使う食材、使う器具から環境に優しいものを選択できるといいですね。
材料2人分
- 厚揚げ1枚
- なす1本
- 玉ねぎ1/4個
- Aカットトマト缶1/2缶(200g)
- Aカレー粉大さじ1/2
- A味噌小さじ1
- Aサラダ油大さじ1
- A塩少々
- 大葉5枚
- スタッシャー‐
作り方
ポイント
・stasher(スタッシャー)はMサイズを使用しています ・レンジの温度を下げてじっくり火を入れることで、鍋でコトコト煮込んだような仕上がりになります ・味噌や大葉を入れて、ごはんにも合う仕上がりにしています ・清潔なスプーンで取り分け粗熱を取った後、stasher(スタッシャー)に入れたまま冷蔵庫で2日保存可能です
- 1
なすは1cm角に切る。スタッシャーに入れ、水(分量外:適量)につけ、水気を切る。
- 2
玉ねぎ、厚揚げはみじん切りにして、1に入れる。
- 3
2にA カットトマト缶1/2缶(200g)、カレー粉大さじ1/2、味噌小さじ1、サラダ油大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、スタッシャーの口を閉じ、電子レンジ(600W)で6分加熱する。
- 4
取り出して混ぜ、口を少し開けたまま電子レンジ(200W)で8分加熱する。(150Wの場合は10分加熱) 器に盛ってちぎった大葉を散らす。
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
