レシピサイトNadia
    副菜

    大根と挽き肉のミルフィーユ煮

    • 投稿日2015/12/16

    • 更新日2015/12/16

    • 調理時間30

    お気に入り

    38

    大根を薄くスライスし、挽き肉をサンドしました。肉のうま味が大根に、10分煮込むだけで、しっかりと味がしみこみます。

    材料4人分もしオカズにするなら、2人分 8個分

    • 大根
      約8cm
    • A
      豚挽き肉
      250g
    • A
      長ネギ(みじん切り)
      1/2本
    • A
      しょうが(みじん切り)
      1片
    • A
      大葉(粗みじん)
      6枚
    • A
      1個
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • B
      300cc
    • B
      めんつゆ(2倍濃縮)
      150cc
    • B
      おろししょうが
      小さじ1/2
    • B
      すりごま
      小さじ1.5
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • C
      大さじ1
    • C
      片栗粉
      小さじ1
    • 針しょうが
      少々(飾り用)

    作り方

    ポイント

    フライパンで煮る時、煮こぼれない位の火力にして下さい。大根のミルフィーユを移動する時は、フライパン返しを使うと、形が崩れにくくいです。

    • 1

      大根は、皮をむき、3mmの薄さにスライスする。16 枚、用意する。

    • 2

      ボウルに、Ⓐの材料を入れ、よくこね、8等分にする。①の大根の上に、挽き肉をのせる。

      工程写真
    • 3

      ②の上に、大根をのせる。

      工程写真
    • 4

      耐熱皿に、③の大根をのせ、ラップをして、レンジ(500w)に、4分かけておく。フライパンに、Ⓑの調味料を入れ、煮たったら、大根を入れ、落し蓋、フタをして、10分煮る。

    • 5

      皿に盛り付け、フライパンに残っている煮汁に、ⓒの水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、大根の上にかける。針しょうが(しょうがを千切りにし、水にさらしたもの)を飾る。

    レシピID

    133946

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「大根」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    さっちん 
    • Artist

    さっちん 

    料理家・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 食育指導士

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History