大根と挽き肉のミルフィーユ煮

材料4人分（もしオカズにするなら、２人分 ８個分）

• 大根
  約8cm
• A
  豚挽き肉
  250g
• A
  長ネギ(みじん切り)
  1/2本
• A
  しょうが(みじん切り)
  1片
• A
  大葉(粗みじん)
  6枚
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  水
  300cc
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  150cc
• B
  おろししょうが
  小さじ1/2
• B
  すりごま
  小さじ1.5
• B
  砂糖
  大さじ1
• C
  水
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1
• 針しょうが
  少々(飾り用)

作り方

• 1

  大根は、皮をむき、３ｍｍの薄さにスライスする。16 枚、用意する。

• 2

  ボウルに、Ⓐの材料を入れ、よくこね、８等分にする。①の大根の上に、挽き肉をのせる。

  
• 3

  ②の上に、大根をのせる。

  
• 4

  耐熱皿に、③の大根をのせ、ラップをして、レンジ(５００ｗ）に、４分かけておく。フライパンに、Ⓑの調味料を入れ、煮たったら、大根を入れ、落し蓋、フタをして、１０分煮る。

• 5

  皿に盛り付け、フライパンに残っている煮汁に、ⓒの水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、大根の上にかける。針しょうが(しょうがを千切りにし、水にさらしたもの)を飾る。

ポイント

フライパンで煮る時、煮こぼれない位の火力にして下さい。大根のミルフィーユを移動する時は、フライパン返しを使うと、形が崩れにくくいです。

作ってみた！

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