うずらの巣篭り、イースターコロッケ

材料3人分（コロッケ６個分）

• じゃがいも
  3個
• うずら卵、水煮
  6個
• ベーコン
  1枚
• 玉ネギ
  1/2個
• ツナ缶
  1/2缶
• マヨネーズ
  小さじ1
• バター
  10g
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ3
• 卵
  1個
• ソーメン
  50g(1束)
• 揚げ油
  適量
• サラダ菜
  6枚
• ミニトマト
  12個
• ソース
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは、皮を洗い、ラップをして、レンジで(５００ｗ)７分３０秒かける。途中、上下を返す。皮をむいて、マッシャ―で、熱いうちにつぶす。ベーコン、玉ネギは、みじん切りにする。ツナ缶は、キッチンペーパーで、汁気を取る。

• 2

  フライパンにバターを熱し、ベーコン、玉ネギ、ツナ缶を炒める。

• 3

  ボウルに、マッシュポテト、塩、こしょう、マヨネーズを入れ、②も加え混ぜ、６等分し、円筒形に成形する。

  
• 4

  ソーメンは、細かく砕く。(写真)③に、小麦粉、卵、ソーメンの順につける。

  
• 5

  ④を揚げる。あれば、グレープフルーツナイフで、中央部分をくりぬき、ウズラの卵を飾る。

  
• 6

  器に、サラダ菜を敷き、コロッケを置き、ミニトマトを飾る。

ポイント

コロッケを揚げる時は、中火で、焦げないように注意して下さい。

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