うずらの巣篭り、イースターコロッケ

じゃがいもは、皮を洗い、ラップをして、レンジで(５００ｗ)７分３０秒かける。途中、上下を返す。皮をむいて、マッシャ―で、熱いうちにつぶす。ベーコン、玉ネギは、みじん切りにする。ツナ缶は、キッチンペーパーで、汁気を取る。

フライパンにバターを熱し、ベーコン、玉ネギ、ツナ缶を炒める。

ボウルに、マッシュポテト、塩、こしょう、マヨネーズを入れ、②も加え混ぜ、６等分し、円筒形に成形する。

ソーメンは、細かく砕く。(写真)③に、小麦粉、卵、ソーメンの順につける。

④を揚げる。あれば、グレープフルーツナイフで、中央部分をくりぬき、ウズラの卵を飾る。

器に、サラダ菜を敷き、コロッケを置き、ミニトマトを飾る。