鶏の照り焼き、柚子こしょう風味

鶏肉は、厚みを均一にし、余分な皮、脂を取り除き、塩、こしょうしておく。Ⓐの調味料は、あわせておく。水菜は、洗い、食べやすい長さに切り、大根は、千切りにし、混ぜておく。

フライパンに、ごま油を熱し、鶏もも肉を皮の面から中火でフタをして、４分焼く。裏返して、３分焼き、Ⓐを加え、からめる。

フライパンから取り出し、食べやすい大きさに切り、器に盛り、Ⓑを添える。