菜の花と新玉葱のかき揚げ

• 20分

材料3人分

• 菜の花
  １／４束(４０ｇ)
• 新玉葱
  １／２個
• ホタテの缶(割身)
  １缶(ほぐし身、６５ｇ)
• A
  薄力粉
  １／２カップ
• A
  ホタテ缶の汁
  大さじ１
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  水
  ８０ｃｃ
• 揚げ油
  適量
• レタス
  適量

作り方

• 1

  菜の花は、洗い、根元を切り、２ｃｍの長さに切り、新玉葱は、薄切り、ホタテ缶は、汁と身を分けておく。

  
• 2

  Ⓐをボウルに入れ、混ぜ、①の野菜を加え、混ぜ、揚げ網にのせて、１６０℃から１７０℃で揚げ、油をきって、器に盛り、レタスを飾る。

  

ポイント

揚げ網は、100円ショップで売っている、小さ目の物(直径７ｃｍ位)を使いました。大き目の揚げ網の場合は、少な目に盛ると、食べやすい大きさに仕上がります。お好みで、塩、めんつゆをつけて食べて下さい。

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