主菜
豚肉のソテー、中濃ソースとフレッシュトマトソース
投稿日2016/07/12
更新日2016/07/12
調理時間20分
デミグラスソースがなかった時に、中濃ソースとフレッシュトマトでソースを作ってみました。トマトには、グルタミン酸が含まれていて、ソースにうま味が増します。
材料4人分
- 豚ロース肉(ソテー用)4枚
- トマト1個
- 玉ネギ1/2個
- にんにく1片
- バター20g
- A赤ワイン大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A中濃ソース大さじ5
- オリーブ油大さじ1.5
- Bピザチーズ30g
- B生クリーム大さじ2
- つけあわせ野菜適量
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
Ⓑのピザチーズ、生クリームは、レンジにかけたら、すぐに肉にかけて下さい。(チーズが固くなるので)。ソースを煮込む時は、焦げないように気をつけて下さい。チーズ、生クリームのレンジにかける時間は、機種により違うので、周りがプクプクしたら、取出して下さい。
- 1
豚ロース肉は、筋に切り目を入れ、塩、こしょうする。フライパンに、オリーブ油を熱し、肉の両面を焼く。
- 2
ソース作り：にんにく、玉ネギは、みじん切り、トマトは、５ｍｍ角に切る。 フライパンに、バターを溶かし、にんにく、玉ネギを中火で１分程炒め、トマト、Ⓐを加え、３分程、炒める。
- 3
①、つけあわせ野菜を皿に盛り、②のソースをかける。耐熱皿にⒷを入れ、ラップをふわっとかけ、レンジ(５００ｗ)で、２０秒くらいかけ、スプーンで混ぜ、肉、ソースの上にかける。
レシピID
141015
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。